发现中国葡萄酒

2014-03-28 07:54:35 来源: 东方早报 举报
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不管你是否相信,来自中国产区的葡萄酒已经以一种耀眼的姿态开始在国际舞台上崭露头角,而中国的葡萄酒市场也越来越受到国际葡萄酒大师们的关注。我们希望看到的,也许正如英国葡萄酒评论家Jancis Robinson所说:“最少只需要3年时间,中国就能产出令国际葡萄酒界瞩目的真正好酒来。”

与正在腾飞的国民经济一样,中国的葡萄酒市场也正在稳步地走入国际葡萄酒大师的视野。Jancis Robinson就是其中最有代表性的人物,这位与Robert Parker、James Suckling齐名的英国葡萄酒评论家最近频繁地出现在中国,并亲赴宁夏、云南等产区探访。

也许并不是巧合,来自法国的顶级葡萄酒评论家Michel Bettane和Thierry Desseauve也将眼光投注到了新兴崛起的中国葡萄酒市场,不仅组团去了宁夏考察,更是在最近邀请了近50家法国酒庄,在上海举行了一场精致的酒展,与中国葡萄酒迷分享品酒之道。

不管你是否相信,来自中国产区的葡萄酒已经以一种耀眼的姿态开始在国际舞台上崭露头角,“我和其他几位大师一起品评了53款中国葡萄酒,很多给了我巨大惊喜,”在近期举行的“发现中国:2014中国葡萄酒发展峰会”上,Jancis Robinson给出了这样的答案,“我想,最少只需要3年时间,中国就能产出令国际葡萄酒界瞩目的真正好酒来。”

Jancis Robinson的这一判断无疑让众多投身于中国葡萄酒酿造的人吃了一剂定心丸,而做出这样的判断,则和她长期以来对于中国葡萄酒的关注密不可分——从2002年起,这位葡萄酒大师差不多每两年就会来一次中国,参加中国国产葡萄酒的品鉴会,直到2010年,一小批精心酿制的中国佳酿开始浮出水面,也让她对整个行业产生了巨大的信心,“中国葡萄酒的历史很短,行业也很年轻,但正是因为这样,进步也特别明显。”

在随后进行的一场由宁夏、新疆、北京周边等中国产区一起组织的品鉴活动上,这些来自内陆地区的葡萄酒展现出了极其强烈的国际化风格,无论是酒体的精致度、口感的表现力,还是整体香气的拿捏,都让人产生了强烈的冲击,这些带有明显进步的葡萄酒与传统概念里市售中国葡萄酒淡如水、涩味重、无香气的对比让人弹眼落睛,甚至那些来自新疆的葡萄酒还表现出了如智利、阿根廷等南美产区类似的口感与香气。

虽然Jancis Robinson对于中国葡萄酒的发展给予了相当高的肯定,但在她的新书《杰西丝葡萄酒大典》的上海发布会现场,这位业界至尊仍然提出了小小意见,“很多中国产区都选择种植国际化品种,而这一举动对于土生土长的本地葡萄品种来说,无疑是个灾难,它们的生存空间很有可能会遭到挤压,也许将来这些品种会再也找不到踪迹。如果今后真变成了这样,那一定是个巨大的遗憾。”

法国顶级葡萄酒评论家Michel Bettane同样关注中国葡萄酒市场,这位曾经指出过“1982年会是个波尔多酒的世纪年份”的欧洲酒评家虽然并不如Robert Parker那样受到国人的热烈追捧,但他和搭档Thierry Desseauve一起组织的“Bettane+Desseauve美酒巡展”却被整个欧洲葡萄酒界冠以了“顶级”之名。趁着将这场“顶级”美酒巡展带入中国的时机,Michel Bettane还与搭档组团考察了宁夏产区,对于中国葡萄酒的未来,他亦有独到见解。

“很多中国葡萄酒庄聘请飞行酿酒师或者国外酿酒师来进行葡萄酒酿制,于是很多人关心是否会对中国本地葡萄酒的风格形成产生影响,但中国葡萄酒到底有什么风格呢?”Michel Bettane观点犀利,将重点放在了中国葡萄酒的风格之上,“如果说是风土条件塑造成了葡萄酒风格的话,那么不管酿酒师如何加入自己的人为理念,葡萄酒仍旧会将当地的风土条件展现出来,如果说中国消费者的口味是形成风格的重要因素的话,那么现在的中国消费者到底喜欢什么口味呢?恐怕现在大家都没有一个明确的答案。”

当质量有了飞跃,年轻的中国葡萄酒行业所面临的问题看上去却并不少,除了大师们的观点之外,中国消费者并不能像购买进口葡萄酒一样方便地买到产自中国的葡萄酒也是问题之一,这当然可能与产量有关,也可能与运输不便等原因有关,但总而言之,从现在开始关注国产葡萄酒,一定会是个非常好的时机,你不仅可以参与到整个中国葡萄酒行业的发展过程中去,说不定你自己对于葡萄酒口味的喜好也可能推动中国葡萄酒整体风格的诞生。

国产酒的“中国风格”

中国产区的“国际酒”

中国宁夏产区已经渐渐

在国际葡萄酒市场上崭露头角。

英国葡萄酒评论家Jancis Robinson

法国葡萄酒评论家Michel Bettane

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B

Choice

这些酒庄值得关注:

九顶庄园

坐落于山东莱西九顶山的九顶庄园西临小沽河,南有黄海吹来的海风,对于葡萄园微气候颇有好处。此外,位于山坡上的葡萄园无论是从光照还是排水角度来说都非常有利,此外,当地土壤中岩石的比例较多,也保证了整体良好的排水和透气性。此外,未种植葡萄之前该地块布满石块,土壤中矿物质含量丰富,也可以保证酒体饱满。产自于该酒庄的九顶庄园珍藏干红葡萄酒2011品质上佳,获得了包括杰西丝·罗宾逊在内的多位大师的推荐。

兰一酒庄

位于宁夏银川贺兰山东麓的兰一酒庄是首批位列贺兰山东麓列级酒庄第五级的酒庄之一。贺兰山东麓良好的土壤条件和气候状况为当地培育出品质优良的酿酒葡萄奠定了良好的基础,而兰一酒庄从一开始就对葡萄基地严格管理,引进法国优质苗木,从源头开始保证葡萄酒质量。其酿制的兰一经典窖藏梅鹿辄红葡萄酒2011获得了杰西丝·罗宾逊、贝尔纳·布尔奇和伊安·达加塔的一致推荐。

志辉源石酒庄

和兰一酒庄一样位于宁夏银川贺兰山东麓地区,占地15300亩,其中约有2000亩的有机葡萄园,并以建设有机葡萄园和酿制高端葡萄酒为中心。值得一提的是,这家酒庄不仅邀请了宁夏葡萄酒首席专家李玉鼎和葡萄酒酿酒专家张军翔为酒庄技术顾问,同时还聘请了法国的葡萄酒顾问做技术指导,这也让产自该酒庄的葡萄酒品质得以迅速提升。酒庄酿制的山之魂红葡萄酒2012以赤霞珠为主要葡萄品种,在最近举行的中国葡萄酒品鉴会上获得了贝尔纳·布尔奇等专家的一致好评。

netease 本文来源:东方早报 责任编辑:王晓易_NE0011
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