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图文:江城餐馆流行自助菜单

2014-03-26 06:52:32 来源: 荆楚网-楚天都市报 举报
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图文:江城餐馆流行自助菜单
图文:江城餐馆流行自助菜单
    楚天都市报讯 图为:资料图片

    □见习记者陈曦

    面对厚厚一本菜单上,五花八门的菜名,翻来翻去,半天点不出自己中意的菜来,难免会有些许尴尬。不过,近日记者走访发现,江城越来越多的餐馆开始给客人提供自助或电子菜单点餐,让客人享受简单简捷的同时,自己也可省时省事。

    时尚餐厅偏好自助菜单

    家住汉口范湖的钟小姐发现,越来越多的餐厅开始提供自助或电子菜单供食客点餐了。记者近日走访武昌汉街、司门口及汉口菱角湖、江汉路等商圈发现,装帧精美的传统菜单册子确实被越来越多地换成自助菜单或电子菜单,其中又以年轻人爱去的时尚餐厅居多。
    “一张纸就能看到所有菜品,简洁明了。以前拿着厚厚一叠菜单从头翻到尾,服务员在旁边干等半天我们也觉得尴尬。”大学生小夏表示很喜欢这种菜单。只需对着自己中意的菜打钩便可完成点餐程序,简单方便,省时省事。
    记者又发现外婆家、半秋山等餐厅在提供简易纸质菜单的同时,还有传统的配图菜单或电子菜单。“想知道这道菜长啥样,再参看配图菜单,就两全其美了。”在汉街万达用餐的吴先生表示。

    简单又简捷省时还省事

    为何众多餐厅喜欢采用自助菜单呢?
    “大大提高点餐效率。”汉街万达一家时尚餐厅的负责人告诉记者,以前每桌客人面前必须有一名服务员负责点菜,有很多弊端,如人手不足、字迹不清、顾客要求不明等,尤其在生意好的时候服务员忙不过来,服务质量也有影响。“现在,带客人入座后就可去接待新来的客人。客人自己完成点菜过程,大大节省了时间。”
    老房子餐厅工作人员称,包房采用iPad电子点菜,散台则用单张自助菜单,客人打钩点菜,“省事不少,还很环保”。

    自助点餐或成未来趋势


    “人工和房租是影响餐饮行业利润的主要原因。”餐厅经营者徐老板告诉记者,同样的一家餐厅原来要用20位点菜员,采用自助菜单后不到10位服务员也能让点菜服务简单流畅。
    武汉商学院万杰民老师认为,自助菜单和传统菜单相结合是十分周全的做法,对食客和商家都有利,“一方面,消费者点餐高效便捷;另一方面,餐饮服务业素质也因此得到提高。”
    不过,业内人士同时提醒,在只有简易自助点餐的餐馆用餐,应和商家进行充分有效沟通,以免实物和菜名之间出现不符或落差,引起双方的纠纷。

netease 本文来源:荆楚网-楚天都市报 责任编辑:王晓易_NE0011
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