《想港（香港）》：去嗅嗅旺角的市井气

去嗅嗅旺角的市井气

孙楠

旺角夜晚

一个周日下午，帮了一个媒体朋友的忙，为她的一个新闻片作采访对象，主题是在香港的内地毕业生。其中一个问题是 ：很多在香港读书的学生毕业后就回内地了，你为什么选择留在香港工作呢？我给出了最简单的回答：想多一份生活体验。

采访结束后，天还早，不想直接回家，便一路地铁晃到旺角下车。旺角，被多数大陆人熟知是在香港电影中，尤其是《古惑仔》这类打打杀杀的电影场景中——灯红酒绿大招牌，茶餐厅里的暗号接头，狭窄小胡同里追与被追的小混混等。乱，是很多人也包括我自己来香港之前，对旺角的刻板印象。真正到了旺角，才发现自己之前那些七七八八的先入为主很是空想主义。

旺角不乱，但的确是个热闹的地方。它的热闹不是中环那种繁华的喧嚣，而是一种市井的张扬，很接地气。市井赋予了这个地方特殊的包容性，无论白天还是夜晚，旺角都是个人流量很大的地方，尤其傍晚。香港人白天忙碌工作，下班后，才开始真正的生活，集体出动；而前来香港购物的内地游客也喜欢去旺角转转，一方面想看看电影中的旺角，另一方面因为旺角的店铺物多价廉。总之，在旺角，永远那么多的人头攒动。无论口袋里的钱有多少，在旺角，大家总能有所收获。人多，构了市井旺角“市”的基础，而“食”则是它的重要精髓之一。

小吃烧麦

“一份鱼蛋烧麦，一个鸡蛋仔。” 去旺角，对很多人来说，是因为这里的小吃很多，至少对我来说，是个在吃上有吸引力的地方。店铺多、全而集中，无论是多挑剔的人，总能找到适合自己口味的食物。来旺角，就不能不尝尝街头那一家家香飘四溢的小吃，肠粉、煎酿四宝、鱼蛋烧麦、砵仔膏......每每都会让人舔嘴抹舌心满意足而归。这里的烧麦与我印象中的不一样。在东北老家的时候，烧卖都是皮薄馅大的肉丸式，去了兰州发现西北的烧卖内馅是糯米为主肉沫为辅的混合体，而这两种烧卖从外表上看还蛮相似，都算是包子家族的某一分支。但香港的烧麦完全脱离了包子家族，是汤圆那样小小的一颗，白色的柱状体裹了一层黄色的敞口外套。这种白色内陷是用鱼肉猪肉敲打而成的，有些正宗的传统店铺直接用手持工具敲打鱼肉，力度和时间都会影响最终的口感。好吃的烧麦的口感应该是又糯又劲道的，有时候也会吃到那种面面的类似米糕的烧麦，这种烧卖就很可能是店铺为了省事直接到超市的冷冻冰箱里买来的。