大智慧阿思达克通讯社2月18日讯，针对高端餐饮消费受挫的问题，商务部新闻发言人沈丹阳周二在例行发布会上表示，虽然高档餐饮企业的营业收入和相关消费有所下降，但是从促进经济社会可持续发展的大目标来看，反对浪费不应成为影响扩大消费目标实现的理由。
中国烹饪协会发布报告显示，2013年全国餐饮收入25392亿元，同比增长9%，增速创21年来的最低值，其中高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，大众餐饮渐成主流。
“中央八项规定出台以来，餐饮领域奢侈消费的势头得到了遏制，一些高端餐饮企业的经营情况出现了大幅度下滑，这已经持续了一段时间了。”沈丹阳同时称，2013年全国限额以上的餐饮收入是8181亿元，同比下降1.8%；从2014年春节期间餐饮消费的情况看，高端餐饮消费比往年开始明显下滑，特别是单位的餐饮预定大幅度下降。
但沈丹阳表示，反对浪费不应成为影响扩大消费目标实现的理由。他指出，我国居民餐饮消费在挤压掉浪费因素后仍增长强劲，2013年全国餐饮收入9%的增速虽低于往年，但从去除奢侈浪费因素的角度来看，增幅并不小；与高端餐饮下滑态势相反，大众化餐饮出现了大幅度增长，这说明餐饮消费正回归理性。
沈丹阳同时指出，从长期来看，提倡勤俭节约，反对铺张浪费，使大众化的餐饮成为行业发展的主要方向，推动餐饮企业根据广大消费者的市场需求，不断创新餐饮消费的服务模式，提供更符合大众需求的餐饮服务产品，不仅不会影响扩大餐饮消费，反而有利于发展和促进餐饮领域的大众消费、基本消费、便利消费和绿色消费。
发稿：黄思瑜/古美仪 审校：张娟娟
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本文来源：大智慧财经
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