综合新华社北京1月23日电 针对近日有报道称2013年56家五星级饭店“要求降星”的说法，中国旅游饭店业协会会长张润钢1月23日接受专访时说，依据旅游饭店星级评定有关规程，对不达标的星级饭店有“摘星”处理办法，而不存在所谓饭店“要求降星”一说。而2013年我国五星级饭店增幅高达16％，创下近3年来的最大增幅。
“五星饭店总量增16％”
张润钢称，依据《〈旅游饭店星级的划分与评定〉（GB／T14308－2010）工作规程》，对于达不到相应标准的星级饭店，相应级别星评委根据情节轻重给予限期整改、取消星级的处理，并公布处理结果。被取消星级的饭店，自取消星级之日起一年后，方可重新申请星级评定。
根据全国旅游星级饭店评定委员会办公室掌握的情况，2013年全年，全国各级星评委共计取消了695家饭店的星级资格，其中五星级4家、四星级46家、三星级250家、二星级366家、一星级29家。在2013年4家被取消五星级资格的饭店中，1家因评定性复核不达标被取消星级，2家因无法对照标准完成整改而被劝退五星级，1家饭店因战略调整而主动提出放弃五星级资格。此外还有2家申请评定五星级的饭店向全国星评委提出暂缓申评。
张润钢还说，截至2013年底，全国有星级饭店14392家，比2012年增加291家，其中五星级增加114家、四星级增加203家、三星级增加196家、二星级减少237家、一星级增加15家。全国星评办全年收到81家饭店的五星级饭店申评材料，较2012年减少7家。但五星级饭店总量增幅高达16％，为近三年来增幅最大的一年。
但不可回避的是，中共中央出台八项规定以来，由于政府性生意迅速减少，高星级饭店受到很大冲击。中国旅游饭店业协会统计数据显示，2013年三星级及以上星级饭店平均出租率约为57％，同比下降约6个百分点；平均房价为400元，同比降低39元。其中，五星级饭店平均出租率约为56％，同比下降近3个百分点；平均房价为620元，同比降低19元；平均总营收同比下降近14％，其中平均客房收入同比下降约8％，平均餐饮收入同比下降约21％。
此前有媒体援引开元旅业集团的董事长陈妙林的话称，2013年有56家五星级酒店要求“降星”，还有更多准备申报五星的酒店都暂缓申报。陈妙林所经营的开元旅业在去年也有5家准备申报五星的酒店决定暂不申报。
尽管不同意“要求降星”说，但张润钢认为，在持续快速发展了三十多年后，饭店业的确迎来了转型之年。这次转型的关键，就是认识到市场才能起决定性作用，尤其是高档饭店，应该摒弃公款依赖，回归市场本位。
“大众消费增长较快”
高端消费明显降温的不只是高星级酒店。
1月23日，商务部在国务院新闻办举行的新闻发布会上提供的资料显示，2013年全国限额以上餐饮收入同比下降1.8％，比上年回落14.7个百分点。2013年，商务部监测的11种高端白酒销售量下降7.2％。2013年前11个月3.0升以上大排量汽车销售下降20.7％。高端零售、餐饮企业的单用途商业预付卡发行量也出现大幅度下降。
商务部副部长房爱卿在会上说，中国消费市场已发生较大变化，大众消费开始快速增长。去年以来，大众化餐饮、中低档汽车、中低价位白酒等大众消费保持较快增长。2013年1.0至1.6升排量的乘用车销售量增长21.4％，增幅比上年高出10.8个百分点；商务部监测显示，在高端酒销售下滑的情况下，酒类总体销量增长1.9％。
房爱卿表示，下一步，商务部要推进厉行节约各项措施的制度化、规范化、长效化，强化监督约束，推动厉行节约常态化管理。
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
