中国旅游饭店业协会负责人23日接受新华社记者专访时表示，尽管有政府性消费减少、人工成本增加等压力，2013年我国星级旅游饭店仍快速发展，其中五星级饭店增幅高达16%，为近三年来增幅最大的一年。我国旅游饭店特别是高档饭店亟待解决供求失衡、同质化明显等问题，果断摒弃公款依赖，回归市场本位。
据中国旅游饭店业协会统计数据显示，2013年三星级及以上星级饭店平均出租率约为57%，同比下降约6个百分点；平均房价为400元，同比降低39元。其中，五星级饭店平均出租率约为56%，同比下降近3个百分点；平均房价为620元，同比降低19元；平均总营收同比下降近14%，其中平均客房收入同比下降约8%，平均餐饮收入同比下降约21%。政府性生意迅速减少，使长期以来我国高星级饭店供求关系失衡、同质化倾向明显等内在矛盾充分暴露了出来。
近年来，每逢黄金周长假，我国有些城市会出现高档饭店门可罗雀、经济型酒店一房难求的格局。如果都按市场规律生存，高档饭店肯定要放低身段，主动降阶促销，以保证必要的市场份额和企业运营。但很多高档饭店不怕门前冷落鞍马稀，个中原因之一就是公款消费的支撑。我国正处于大众化旅游消费集中释放期，消费者需要的是各个星级的酒店。与各地仍然扎堆拼高档酒店、高星级酒店“竞豪奢”形成对照的是，有些国际酒店资本更看好我国经济型酒店市场，并已经开始大规模进入。因为依据市场规律，数以亿计的普通消费者才是规模最大的市场。
中国旅游饭店业协会会长张润钢23日说，在持续快速发展了三十多年后，我国饭店业迎来了转型之年，这种转型是全方位的，既涉及单体饭店的经营策略，也涉及集团公司的品牌定位，更涉及整个产业的结构调整。这次转型的关键，就是认识到市场才能起决定性作用。只有及时调整思路，按市场规律办事，我国饭店产业的整体素质才能获得一次极大的提升。
饭店，尤其是高档饭店，应该在做好长期思想准备的基础上，深刻反思自身发展道路，切实调整发展思路，转变发展方式，摒弃公款依赖，回归市场本位。(记者 钱春弦)
本文来源：新华网
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