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大寒时节,可以做一个白菜萝卜香菜汤,以消除体内过多的油脂。冬季很容易补过了头,偏寒性的白菜正好帮助疏散、平衡体内的热,尤其适合燥热体质、喉咙痛的人。
羊肉萝卜粥:精羊肉100-150克,粳米150克,萝卜1个,葱白、精盐各少许。羊肉洗净,切成小块;萝卜洗净,切成两大块。将羊肉和萝卜入锅,加清水同炖,除去膻味,待羊肉将熟时,取出萝卜不要。将粳米淘洗干净,放入羊肉锅里,加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。此粥具有助元阳、补精血、益虚劳之功效,适用于肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒证。热盛症者,如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者不宜食用。
黄精海参汤:准备30克黄精、150克鸭肉,分别洗净、沥水,再泡发50克海参,切成片之后一起放于锅中,加水适量,先用大火煮沸,再用小火炖上2小时左右。等到鸭肉熟烂了,停火,调入食盐即成。中医认为,黄精作用平和,既可补脾补气,又能润肺生津、益肾补精,但胃脘胀满、咳嗽痰多、舌苔白腻的人不宜食用。生黄精有一定的刺激性,所以一般都是蒸熟后食用。