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澳门美食传说

2014-01-13 08:01:28 来源: 东方早报 举报
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澳门美食传说
  大三巴是许多人印象中最典型的澳门
澳门美食传说
  关于澳门的美食,葡式蛋挞被流传得太多。
澳门美食传说
  满堂彩中餐厅提供一系列北方佳肴。
澳门美食传说

文 早报记者 叶佳雯 图 华盖

在澳门,你会发现两个截然不同的城市:

一个属于灯火通明的不夜城,

另一个则仍然保持旧情怀。

两者看似没有交集,却代表着全部的澳门。

澳门很小,如果够体力,不妨徒步整个城市,沿途不仅有严肃的博物馆和古迹,还有许多有葡式情调的去处和特色餐馆。新马路是市区的主要街道,长不足两公里,却处处可见土生葡人的生活痕迹。广场四周的建筑物属典型的欧陆建筑风格,充满异国风情。澳门路窄,从这处到那处,最多半小时就够了。街道名牌多以葡萄牙瓷砖画艺术作为蓝本,蓝色和白色的主调,配以中文和葡萄牙文的街道名称,也成为了散步过程中的另一种观赏。新马路的核心区域当然是议事亭前地,这是澳门本地人最喜欢的一个地方,也是大部分游客第一次来澳门必来拍照留念的地方。这里附近一直都保持着澳门几百年来不变的特色,葡式建筑、大教堂、通往大三巴的铺花地砖的广场地面,成为许多人印象中最典型的澳门街景。

蜗居在小岛上的蛋挞鼻祖

关于澳门的美食,葡式蛋挞被流传得太多,任何澳门的旅行攻略上都会出现安德鲁与玛嘉烈的名字,曾是夫妻的两人造就了澳门的葡挞传说。据说,本地人爱吃安德鲁的多一些,游客则多选择玛嘉烈。两者的蛋挞差别细微,不过论正统,自然是安德鲁。实际上安德鲁是英国人,1979年,他还只是个二十出头的小伙子,被英国药厂委派来澳门工作,一下就爱上了这里如南欧小镇般写意悠闲的生活。1989年,安德鲁饼店在澳门路环岛诞生,起初只售卖欧式健康面包,后来才有了葡挞。由于本身是英国人的关系,所以他制作的蛋挞既有葡式风格,又受英国口味影响,鲜奶油上面配以焦糖,外松里嫩。

但说到与正统葡萄牙蛋挞最接近的,莫过于君悦酒店精饼店里的,挞皮更为酥脆,无论从外形到味道都和里斯本葡挞老店Pasteis de Belem的如出一辙,甚至冷掉后的口感也不差。在葡萄牙,蛋挞本身就分为冷食和热食两种,只是我们比较习惯吃刚出炉的热蛋挞。最正宗的葡式蛋挞的吃法是在蛋挞上面撒糖霜和肉桂粉,不过那样就太甜了。

成功复刻的北方菜

事实上,除了蛋挞外,这家酒店里的其他美食也相当值得被赞颂,除了葡国菜外,还有各种菜系,满堂彩则是澳门少数做中国北方菜的餐厅,所以你不必讶异在这里可以吃到与北京“长安壹号”里一模一样的烤鸭,用来烤鸭的挂炉式砖炉也是依照北京打造的,当然厨师和鸭子也是从北京直送,堪称成功复刻。

翻开满堂彩的菜牌,陕西油泼辣面是尤其受青睐的一道面食。餐厅内特别设有即场制作点心及手拉面区,就是为了展现中华面食的无穷魅力。面食的一个主要发源地就是中国的陕西省,当地人特别注重面本身的质量,因此,手工和面、手工拉出或宽或细的面条是对厨师技艺的绝大考验。这道陕西油泼辣面使用手工拉制的宽扁面条,在放上配菜后加入自制辣酱和一些新鲜磨碎的红辣椒,最后浇上滚油,让辣椒的香味瞬间爆发,红亮的色泽更使人胃口大开。   Tips   到达

澳门航空公司每天都有多班飞往澳门的班机。

下榻

澳门君悦酒店位于新濠天地内,共有791间客房与套房。酒店的整个设计在澳门众多酒店中堪称摩登,客房窗外可以看到澳门机场的跑道,但却不会听到飞机的轰鸣声,可见隔音效果非常棒。

地址:澳门路凼连贯公路

特别推荐

“水舞间”是澳门最好看的表演秀之一。这个全球最大型的水上汇演,由灵感创作大师佛朗哥·德拉戈先生亲自创作和执导,光排练就花了两年的时间。它的场面也的确很震撼很扣人心弦,精彩的特技、华丽的服装和奇特的空间设计,综合起来绝对称得上是一场视听盛宴。   资讯   Travelzoo旅游族上线

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国泰及港龙航空华东地区推出新年第一波优惠票价

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阿联酋航空新年机票特惠

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虎航开通

宁波-新加坡直飞航线

虎航即将增设全新新加坡-海港城市宁波直飞航线,每两周三个班次,再续中国航线网络迅速扩张之势,这也成为了虎航第八条连通大中华地区与新加坡之间的直飞航线。其他直达新加坡的城市还包括广州、海口、香港、丽江、澳门、深圳和台北。

亚洲航空

香港-清迈航线通航

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netease 本文来源:东方早报 责任编辑:王晓易_NE0011
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