长江商报消息 主食多样化可防慢性病,成人每天至少应吃50克粗粮
本报讯(记者 刘迅 通讯员 雷薇 荆彤)日前,一篇题为《白米饭——垃圾食品之王》的帖子在微博上传开,“剑指”白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素纸和矿物质,只有淀粉,是垃圾食品之王。昨日,武汉亚心医院临床营养师孔令爱表示,此说法绝不可信。
孔令爱说,米分不同种类,每种营养成分也不同,但绝不单一。大体上大米中碳水化合物占70%-80%,蛋白质占8%-10%,脂肪占1%。此外,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。拿武汉人最常吃的稻米来说,100g中含蛋白质7.4g,但这些蛋白质中的赖氨酸和苏氨酸含量比较少,其营养价值比不上动物蛋白质。
不能一味地否定某一类食物,我们食物应该多样化。吃太多精加工的白米饭不好,不妨多加些粗粮。建议6岁以上的人每天食用谷类250-400克,其中粗粮应占50克以上,最好在85克以上,对预防慢性病很有好处。