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“长沙臭豆腐”并非都是长沙货

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“长沙臭豆腐”并非都是长沙货

长江商报消息 一样的摊位包装,一样的广告语,本报记者暗访发现

“我们的臭豆腐长沙空运而来,不好吃现场免费,不正宗当场赔现金一万。”这些街头广告语您是否有点耳熟?今年以来,武汉的大街小巷,长沙臭豆腐摊“遍地开花”,其摊位包装几乎一致,连广告语也都一样。

近日,一些读者致电本报表示质疑,难道这些臭豆腐真从长沙空运而来?昨日,记者在汉口、汉阳、武昌等多个繁华路段走访调查后发现,这些打着“长沙空运而来”旗号的臭豆腐,并非都来自长沙,而5块一碗的臭豆腐成本却不到一块钱。

臭豆腐摊在武汉“遍地开花”

昨日中午,在汉口江汉路、汉阳钟家村附近,记者都发现了多个长沙臭豆腐摊。而在武昌广埠屯、虎泉附近,这些臭豆腐摊更是“扎堆”摆放。

与一般摊位不同,这些臭豆腐摊有统一的包装和广告语。武昌广埠屯地铁站附近的3个摊位,统一用黑色的塑料纸包装,摊位上“长沙臭豆腐”几个大字格外醒目,而摊位其他部位也都写有“臭”字。

摊面上,除了摆放各种调味料外,还有一台小录音机不停地放着广告语,“……我们的臭豆腐由长沙空运而来,不好吃现场免费,不正宗当场赔现金一万……现在不用去长沙就能吃到正宗的长沙臭豆腐。”

卖力的吆喝声吸引了不少顾客。在武昌虎泉夜市附近的一个摊位,半个小时内就有近10名路人购买臭豆腐。

5元一碗成本不到1元

5元钱一碗的臭豆腐只有6片,对于价格,不少消费者表示,“有点贵,但能够接受”,但对其广告宣称的“臭豆腐由长沙空运而来”均表示质疑:“臭豆腐又不是高科技产品,武汉也有很多,估计不是从长沙空运而来的。”

那一片小小的臭豆腐到底来自何处?其利润空间究竟有多大?

余师傅是宜昌人,长期在广埠屯地铁站口摆摊卖臭豆腐,昨日下午,记者佯装“学艺”,向他了解到臭豆腐背后的“故事”。他介绍,摊位上的长沙臭豆腐只有部分来自长沙,还有一部分是武汉本地的臭豆腐,而那些来自长沙的豆腐也不是空运而来,而是通过货车运过来的,“本地的豆腐小些,长沙的豆腐块头大一点”。在江汉路摆摊的李阿姨证实了余师傅的说法。她称,“有部分臭豆腐就是本地产。”

余师傅表示,白豆腐的成本价每片在一毛二左右,黑豆腐约为一毛六,为节约成本武汉摊位上主要卖的是白豆腐。他算了一笔账,以白豆腐为例,一碗臭豆腐有6片,成本为七毛二,不到一块钱,一碗的纯利润有4块多。在一些人流量大的地方,一天的毛利润最少都有1000块钱。

“我堂弟有4个摊位,3年时间赚了近300万元,在武汉买了两套房。”余师傅说,卖臭豆腐虽然是小生意,但成本低、利润高,很来钱。

垄断经营,外人很难“插足”

当记者表示想在街道口摆一个类似的臭豆腐摊时,余师傅面露难色。他坦言:“想摆摊并不容易,街道口已经有人在经营,你很难插足。”

他说,他自己也是给堂弟打工,武昌街道口、虎泉、广埠屯一带都已经有老板了,他们垄断经营,外人基本上不能进去摆摊。汉口、汉阳的情况也差不多,但要比武昌好点。

“街头上,你看到卖臭豆腐的人,都跟我一样是打工仔。”余师傅说,老板负责供货和提供设备,然后请人打理,打工者月薪约为3000元。

李阿姨也是半年前被人招到武汉卖臭豆腐,每月工资将近3000元。当记者问她“为什么自己不摆个摊,而跟别人打工?”她摇摇头,“哪这么容易,江汉路这边都有人垄断了,不敢随便摆摊。”她说,今年把手艺学会了,明年就回老家去卖臭豆腐。

几经打听,记者联系上一位姓程的“幕后老板”。当记者表示想要在虎泉摆一个臭豆腐摊时,程老板直言,他们不招加盟商,只招工作人员,包食宿月薪2000元,不包食宿月薪2600元,工作地点由他来安排,虎泉一带已经不缺人了。

余师傅说,他堂弟的4个摊位都是雇人打理,每个摊位还要缴纳每月3000元钱的摊位费,但即使这样,每个摊位还是稳赚不赔。

■本报记者 王碧涛

算笔账

原料成本

白豆腐成本0.12元/片

黑豆腐成本0.16元/片

以白豆腐为例

一碗臭豆腐有6片

成本为0.72

一碗售价5元

纯利润有4元多

盈利

有“幕后老板”4个摊位

3年时间赚了近300万元

昨日,市民在广埠屯天桥下购买“长沙臭豆腐”。 本报记者 刘源 摄

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