陕西咸阳：千年茯茶走上现代化产业之路

新华网西安１１月１６日电（记者薛艳雯　刘潇）陕西咸阳日前举行“２０１３中国咸阳茯茶产业发展峰会”，并为泾阳茯茶产业园奠基。千年来丝绸之路上用于换取良驹的咸阳茯茶走上了现代化产业道路。

茯茶与普洱茶、六堡茶等同属中国六大茶类中的黑茶，为全发酵茶，茶汤红浓明亮，汤味醇厚平顺；因其独到的“发花”工艺使茶砖上均匀分布有被称为“金花”的金黄色星状斑点，被称为“丝绸之路上神秘之茶”。这些斑点被微生物学家证实为冠突散囊菌，这种有益菌使茯茶具有调理肠胃、降脂降糖、抗氧化抗癌等养生功效。

“近年来中国经济快速发展，消费者更注重生活质量与文化品位。茶叶作为极具中华文化特征的大众消费品，正迎来重要的发展机遇。”中国茶叶流通协会常务副会长王庆在会上说，包括茯茶在内的黑茶则以其独特品质和健康内涵，成为茶业新热点。

据统计，２０１２年中国干毛茶总产量１７９万吨，总产值约１０００亿元，茶叶消费量增幅超过１７％。“去年中国茶叶总产量和总产值均有增加，其中黑茶产量达１７．２万吨，增幅较大。”王庆说。

茯茶古称由来说法不一，体现着中国独特的茶文化和古丝路上中外紧密的商贸来往。因在伏天加工，故称“伏茶”。又以其效用类似土茯苓，美称为“茯砖”或“福茶”。另有一说是唐代以后，茶叶由官方统制，贮存边地府库，交换马匹，是为“官茶”或“府茶”。

当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，每次茶运到茶马司交割“正茶”后，都向茶商附发奖励的茶，称作“附茶”。

地处关中平原腹地的咸阳是中国茯茶的加工发源地和古丝路“茶马互市”的主要通道。官茶到咸阳市泾阳县，另行检作，制成砖茶后，沿丝路销往西北地区和中亚各国，成为古丝路上的重要商贸品，也是中国边疆少数民族一直以来的生活必需品。

明清民国时期是茯茶鼎盛时期。仅泾阳一地就有８６家茶铺，每年经营茶叶约３００－５００吨，分销西域、俄属各地。

新中国成立后，在工商资产改造大环境下，咸阳通过公私合营对县内老茶行、茶店进行改造整合，成立了泾阳县人民茯砖茶厂。１９５８年，全国供销合作总社茶叶局决定撤销该厂，把茯茶加工制作地转移到湖南安化，从此秦地茯茶的加工制作一停长达半个世纪。但茯茶的文化和工艺仍流传于咸阳民间。

为传承和发展茯茶，近年来，咸阳重新恢复了茯茶制作技艺，并将其列为陕西省非物质文化遗产。

目前，咸阳有茯茶加工企业３５家，从业人员４６００多人，生产能力已达１．５万吨，主要销往广东、上海、新疆、西藏、内蒙古等地，并初步打开了美国、日本、俄罗斯及西亚等国际市场。

咸阳市政府今年出台了《咸阳茯茶产业发展规划》，规划建设咸阳茯茶文化科技产业园、泾阳茯茶产业园、西北茯茶贸易物流信息中心等；计划用５年时间，实现年加工茶叶５万吨，综合产值５０亿元，新增就业１万人。

陕西省茶叶协会主席李三原在会上表示，千年以前换取西域汗血宝马的咸阳茯茶，如今积极走现代化产业发展，有望在“丝绸之路经济带”建设中，重新成为深受海内外人民欢迎的商品。