希腊诸神的餐桌|餐厅

希腊诸神的餐桌

2013-11-04 07:59:35　来源: 东方早报举报

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文张磊图张磊、华盖

希腊菜美味到什么程度？

来到雅典后，

经常可以吃到眉飞色舞，

有几顿还能露出

“吃完这顿饭死了也值”的神情，

这似乎比米其林星星的数量

更能说明这个国家的美食。

爱情海边的美食

在古希腊神话中，大小神祇各司其职，掌管着古希腊人民生活的方方面面。但是，有一件大事却没有一位神负责，的的确确是大事——吃饭。古希腊为什么没有一位食神呢？

我认真思索的结果是：因为希腊人对美食太有想法了，他们决定自己做自己的食神，他们不想让任何一位神祇来指手画脚告诉他们这个肉不能吃，那个调味料不能放。希腊人在做菜这件事上几千年来的自由奔放和天马行空，奠定了希腊美食超凡的江湖地位和在全世界旅行者中的崇高口碑。

雅典城中的餐馆水准普遍都很高，你不需要旅行指南告诉你去哪儿吃，看见人满为患的馆子就进，肯定没错，就算误入专做游客生意的餐厅，味道也不会让你失望。唯一的麻烦是，传统的（通常也就是地道的）希腊餐馆的菜单都令人费解，如果想摆出老饕架势自信地点餐，就有必要事先了解一下那些好吃的东西到底叫啥。比如慕萨卡（Moussaka）是必尝之选，看上去很像意式千层面，口味却南辕北辙，做法是将碎肉、马铃薯与茄子砌成“砖”，加上面皮、奶酪放入烤箱制成，味道鲜美清淡，并不似外观看上去那么重口味，因此天天吃都不会厌；苏富拉奇（Souvlaki）即烤肉串，名副其实的穷人美味，它是雅典出租车司机最喜爱的食物，也是游客们最热爱的午餐之选（让出租车司机载你去吃是好主意），最过瘾的吃法是烤肉串卷饼，叫作Pita Souvlaki（Pita就是薄饼），一张热烘烘的Pita里裹入香喷喷的烤肉串、番茄、薯条、洋葱和酸奶制成的酱，就是一顿心满意足的午餐了；奶酪馅饼（Tyropita）是经典的希腊传统点心，以奶酪为馅，雅典最有名的传统点心老店Ariston饼屋做出来的Tyropita奶香清淡，鲜美绝伦，就算和奶酪有仇的人士也会吃上瘾；希腊酸奶（Tzatziki）是真正超出你期望的甜品，呈膏状，极稠，极酸，奶香极浓郁，一般浇上蜂蜜和核桃仁上桌，搅拌后再吃，据说，希腊的新婚夫妇度蜜月之前，都要吃加蜂蜜和核桃仁的酸奶，厚实的口感、奶油的纹理，是让人迷恋的关键。

雅典餐厅漫游

Dourabeis杜拉拜斯餐厅是比雷埃夫斯港最好的餐厅。1932年开张的老店，只做海鲜，店面很平凡，菜的品相也很平凡，老板都不会说英语，但是，随便哪道菜都好吃得不似人间美味！一道酷似蛤蜊的Cockles，生不拉叽地端上来，怎么看都卖相平平，味道却掀翻你对贝壳类的所有味蕾记忆；一道油炸“小龙虾”，貌似是Fish & Chips那种级别的东西，咬到嘴里竟炸出满口鲜汁；Sea Urchin Salad，看上去烂糟糟很恶心的一盘海胆肉，味道却是甜甜的，入口以后过上一会儿，汹涌迸发的鲜味“后劲”在口中摧枯拉朽地爆炸！中国人认为美食的最高境界是将寻常小菜做成绝世美味，我们在这家餐厅里体验到了，如果说希腊有食神，一定就在他们家的厨房里。

Milos Restaurant米洛斯餐厅是当地名流的最爱，从口味上说也是我最推崇的市区餐厅。餐厅位于希尔顿酒店内，食材区像中国的海鲜酒楼一样，可供客人自选鲜活的海鲜。这家餐厅的海鲜味道可以令最挑剔的中国老饕兴奋起来，有一道希腊生鱼片叫Sea Bass Carpaccio，生鱼肉经过恰到好处的调味，不仅鱼肉有嚼劲，而且鲜味有“后劲”，入口后余味绕舌。还有一道章鱼肉Fava With Octopus，用蚕豆做酱，章鱼肉酥软肥腴，鲜香入味。

Titania Hotel只是一家四星酒店，但这家酒店的屋顶餐厅Olive Garden Restaurant评到六星、八星也不为过。首先是它的景观，从餐厅露台上可以同时观赏到卫城和狼山这雅典两大地标，地理位置羡煞旁人。环境设计也极富希腊气息，餐桌边上就栽种着橄榄树。这里供应希腊和地中海菜肴，海鲜极为可口，摆盘也如艺术品般精致。

1.Dourabeis杜拉拜斯餐厅是比雷埃夫斯港最好的餐厅。

2.像希腊人那样放松享受美食。

3.慕萨卡是在希腊的必尝之选，看上去很像意式千层面。

4.希腊酸奶是真正超出你期望的甜品。

Tips

到达

目前上海到雅典平均每天有数十班航班，需中转。

下榻

Hilton Athens Hotel位于利卡贝托丘柯洛纳基，地理位置优越，是雅典短途游的理想出发点。离市中心仅1公里，离机场大约30公里。酒店比邻国家美术馆、埃斯尼科皮那科希基、Athens National Art Gallery等热门景点。

地址：46 Vassilissis Sofias Avenue

美食

作为希腊文化的一部分，希腊美食有4000年的历史，作为健康代名词风靡全球的地中海饮食实际上也源自希腊。希腊的饮食总的讲不贵，但应注意外卖和在餐馆中进餐的价格不一样，同时标价中已包括了服务费，所以如不是服务非常满意可以不再另给小费。