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一到秋季很多人便想起了养生。这年头只要被冠上“养生”二字仿佛便身价百倍，与其盲目地花大价钱跟风买一些保健品，不如从日常饮食入手
秋季吃什么？大部分人首先想到的肯定是鸭子。这个季节是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。鸭子有多种烹饪方法，不过最讨上海人喜欢的还是烤鸭，上海外滩茂悦酒店的新大陆-中国厨房主打本帮以及杭帮菜，最出名的却是烤鸭，若想在上海品尝果木烤鸭，这里绝对是首选去处。大厨以原始的火炉和果木将鸭子精心烤制，待3个多小时后，色泽诱人的烤鸭就可出炉。之后，厨师会在餐桌旁展示其精湛的片鸭技艺——酥脆的鸭皮、肥厚的带皮鸭肉和细嫩的去皮鸭肉。通常的吃法是，酥脆的鸭皮蘸糖；肥厚的带皮鸭肉包饼；细嫩的去皮鸭肉蘸酱，三种吃法，各有千秋，不过，老到的食客通常会着迷于入口即化的香酥鸭皮。不过，要想吃到这样的美味，记得要提前预订。
除了烤鸭外，餐厅的秋季菜单中还加入了烤野鸭，口味上要比烤鸭清淡，不那么肥腻。另外秋季菜中当然少不了莲藕、荸荠、蟹粉这样的当季菜肴。周末，餐厅还推出家庭套餐，共8道特色菜，其中也包含老北京果木烤鸭。
吃鸭正当时
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
