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特写:中华美食登陆布鲁塞尔美食节

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新华网布鲁塞尔9月15日电(记者 缪晓娟)在距离北京8000公里的比利时首都布鲁塞尔,脆皮烤鸭和豌豆黄挑起了当地大人孩子们的食欲。欧洲食客问远道而来的中国厨师:“请问你们的餐馆开在哪儿?”

这是第二届布鲁塞尔美食节。作为受邀地区之一,北京带来了十几道中国特色菜品,包括香肠、牛肉丝、豌豆黄、脆皮烤鸭、杏仁豆腐、菠萝鸡片、雨花石汤圆等,还准备好山楂、橘皮和甘草等原材料,在当地熬制了新鲜爽口的酸梅汤。

美食节设在布鲁塞尔坎布雷森林公园的一片青草地上。穿过葱绿而幽静的森林,在公园湖中央罗宾逊小岛的对面,立着几十个尖顶的白帐篷;沿着粉红色的地毯,可以一路品尝全球6个区域的美酒佳肴,体验舌尖上的探险之旅,而中国风味更是让许多食客感到不虚此行。

英式田园风格的坎布雷公园是当地最美丽的公园,始建于1861年,总面积1.23平方公里,树木的不规则种植营造了特别浓厚的自然气息。在这里举办的美食节让欧洲、亚洲、非洲、北美等地的大厨们相互交流和展示技艺,也让骑自行车、晨跑和散步的人们闻香而来、饱腹而归。

早在1994年,北京就与布鲁塞尔大区结为友好城市,去年参加了首届布鲁塞尔美食节。北京市旅游局希望借此展示中国传统美食文化,增进两地民间交往。记者发现,大厨们身着专业定制服装,领口绣着两枚鲜艳的五星红旗。

北京团队负责人说,中国厨师的外语水平有限,但简单的交流也不乏乐趣,关键是食材新鲜、现做现吃,“味道上可不能丢面儿。”细心的中国厨师还准备了许多象征平安和长寿的红绳手链,送给上前观望品尝的当地人。

四川展台在美食节的另一角,这里常常人满为患,麻婆豆腐、宫保鸡丁和鱼香茄饼都很受欢迎,还有几个小学生模样的男孩子正在品尝热腾腾的担担面。英文拼写“Sichuan”已为许多当地人所知晓,代表着来自中国的“麻辣诱惑”。

肖良洪是一名来自成都的厨师,第一次在欧洲参加美食节活动,一连串说了好几个自己的“新发现”,比如志愿者每天早晨都来收拾垃圾和分发新垃圾袋;比如在公园里搬几把椅子都能碰到热心人主动帮忙;比如同住一家酒店的非洲厨师们上下班总是一路唱着歌;比如城里的夜市有许多自带烤箱和冰柜的集装箱大车……

他还告诉记者,由于缺少中式厨具,特别是没有炒菜的大锅,只能依靠电磁炉,“火不够旺”,导致有些菜品的口味打了不少折扣。

碰巧的是,欧盟前驻华大使赛日·安博先生也去北京展台看了看,他随后用流利的中文对记者说,“我去过正宗的北京饭馆,今天这些菜还有差距,不过在欧洲做中国菜可不容易。对于没去过中国的比利时人来说,它们已足够美味了。”

当然,这里还能找到浓香四溢的欧式咖啡、七彩奇异的糕点糖果、品质优良的红葡萄酒和心形的比利时华夫饼,以及匈牙利烩牛肉、摩洛哥焖羊肉、泰国咖喱虾等等。在比利时颇有名气的“黑松露”餐厅也设立了展台。

中国厨师说,一有空闲,他们就端着餐盘去其他展台相互交换特色菜,几天下来,就尝遍了其他菜式,也和世界各地厨师熟络起来。美食当真是没有国界。

(原标题:特写:中华美食登陆布鲁塞尔美食节)

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