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新华网哈尔滨９月８日电（记者熊琳）“糖尿病患者的饮食应当根据病情和饮食习惯建立个性化食谱，而不应该一刀切。”哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫雅更表示，每个糖尿病患者的病情、病史和饮食结构各有不同，个性化食谱有助于有针对性改善患者饮食结构。
闫雅更告诉记者，按照健康教育知识，吃米饭等传统主食会使患者的血糖升高。但临床中，许多糖尿病患者主食的摄入量并不高，但血糖值控制的还是不好。比如，有些患者过去喜欢肉类制品，结果导致血糖居高不下。有些患者虽然主食和肉类摄入量并不多，但是油的摄入量多，也会对血糖造成影响。
医生介绍说，有些偏瘦的糖尿病患者认为，肉和主食的摄入减少会对病情有益。但不摄入肉类的患者，优质蛋白摄入会出现不足，从而造成代谢紊乱，也会影响血糖控制。所以，一刀切的饮食结构，并不能有效改善糖尿病患者的病情，有时候还会起到负面作用。
医生提醒，临床中，医生可以根据患者所在的地域、病情、过往饮食习惯等综合因素，为糖尿病患者定制个性化食谱，在尽可能帮助患者稳定血糖的同时，进行营养膳食结构调整。比如，北方人的饮食习惯中习惯吃酸菜、白菜和萝卜，而南方人则喜欢吃甜食，这些饮食如何烹饪，摄入量是多少，通过营养专家的科学指导，能够帮助患者达到营养和健康之间的平衡。
(原标题：糖尿病患者宜建立个性化食谱)
本文来源：新华网
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王晓易_NE0011
