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据世界卫生组织（WHO）最近2年发布的统计报告称：日本人的平均寿命约84岁，居世界前列，而中国人的平均寿命约73岁，虽然中国人平均寿命较以往有大幅提升，但相较日本人而言，相差10岁之多。世界各国专家对日本长寿村和日本民众饮食长期调研发现：日本人喜欢食用昆布、纳豆、味噌汤、糙米等富含酵素成分的食物，即便如此，他们还注重对酵素的额外摄取，公主酵素、蔬果酵素、植物酵素、海藻类酵素等，比比皆是。
解密日本长寿村：日本人长寿秘诀——昆布（海带）
各国专家学者对日本长寿村小樽市的多年调查研究，总算找出日本人长寿秘诀。日本科学家发现,生活在长寿村的人无比长寿,究其原因竟然是他们每天昆布摄食量为日本全国平均数的1.5倍。不要被“昆布”这样的新鲜名称吓到，其实，昆布就是我们俗称的海带。
昆布富含钙元素与碘元素。所有这些,为昆布赢得了“长寿菜”的美誉。据悉，昆布已运用到日本流行的健康饮品——酵素。如风靡日本的静臻JCARE公主酵素就含有大量的昆布。公主酵素近百种天然原料均产自日本北海道有机农业园，这些农业园都经过日本JAS认证（日本农产品有机认证），在日本从小孩到老人，从年轻女孩到中年女性，都普遍饮用酵素饮品。
中日饮食大PK ：酵素成为生命健康原动力
日本酵父——岩琦会长发表文章称：日本民众喜欢天然清淡的饮食，追求食物的原本滋味，一般蒸煮甚至生食，像生鱼片、寿司等，都是为了最大可能保留食物本身的营养成分，这样也最大程度保留了食物中含有的酵素成分。当地人每日都会食用含有酵素成分的食品，像大家所熟知的味增汤、纳豆、糙米等。即便如此，他们还注重对酵素的额外摄取，静臻JCARE公主酵素、蔬果酵素、植物酵素、海藻类酵素等，比比皆是。酵素在日本非常普遍，可谓家常便饭。
中国酵母——刘英姿表示：纵观国人的烹饪方式，较之自然蒸煮的食之无味，煎炸炒烹烧，能更好地满足我们的味蕾。但获得美味的同时也大量流失了人体必需营养源——酵素。酵素在 47 的环境中会被破坏掉，尤其煎炸炒烧的烹饪方式，往往使食物温度超过200 ，显然，酵素在我们品尝美味之余已被破坏，乃至流失殆尽。在粮食的胚芽及麸皮中富含大量的酵素，但在粮食精加工后，大米只剩下核，面剩下的主要是面筋，大部分酵素被丢掉，这种现代文明病无疑是破坏酵素的另一大“凶手”。
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
