周知秋
上海经济评论：未来百威英博是侧重追求市场份额还是发展高端品牌？
邓明潇：不是选一或选二的问题，是两者兼顾。从中国市场来看，我们还有很多机会追求更大的市场份额。从全球来看，我们有很多优势品牌，百威、时代和贝克等，这些都是非常高端的品牌。我们在追求高端，而且一直在做。 上海经济评论：公司对旗下品牌的资源配置是什么状况？孰轻孰重？
邓明潇：百威是公司最重要的一个品牌，也是中国高端啤酒的领军者，所以会放更多的资源去发展。同时，我们把旗下的哈尔滨啤酒定义为全国性品牌，正在全国范围内努力推广，它代表中国啤酒行业中高端的品牌。
上海经济评论：可是，在啤酒的中高端市场上，竞争相对比较激烈。
邓明潇：中国啤酒市场的每个层次竞争都非常激烈。比起其他档次，中高档市场竞争可能更复杂也更激烈。
上海经济评论：你如何判断中国二三线城市的啤酒消费市场？
邓明潇：我认为和整个行业的发展差别不大。啤酒是一个渗透性很强的产品，可以渗透到不同的地方、不同的行业。可能小城市取得的发展会比大城市更多、更快，啤酒可能在二三线城市有更多的机会。
上海经济评论：在中国存在一些地方啤酒品牌，要打入当地市场会很难。
邓明潇：像手表，有人会买劳力士，有人会买国产表。百威是扮演高端产品的角色。我们是针对既有能力又有意愿的消费者。
上海经济评论：你认为啤酒文化未来在中国的发展趋势会怎样？
邓明潇：我个人觉得中国市场的消费习惯和一些国家的差别主要是物理条件上的，比如家离市区近不近、家附近有没有大超市。消费习惯上，整个社会是相同的。举个例子，五十年前，差不多德国每个广场都有一个啤酒花园。后来，在中国的很多城市里也有啤酒花园了。
上海经济评论：设在武汉的啤酒厂是百威英博目前在中国最大的一个啤酒厂。公司的建厂标准是什么？
邓明潇：要考虑到相关地方的行业量、我们自己的量是多少、物流情况、成本、可以覆盖到哪些区域。把这些数据都综合起来，会有一个产品布局的概念出来。这些数据从理论上会告诉你，哪些区域是适合建厂的。
上海经济评论：通常，一个啤酒厂从落地到正式投产，要经过哪些过程？
邓明潇：我们每建一个酿酒厂，一定是工程队先去看实地。建好之后，还有试运行，每个批次生产的酒都会被送到圣路易斯做检测，在那里有一个test panel(品评小组)，成员有公司副总裁、总监、酿酒大师和品酒专家等，他们都是经过百威英博酿酒学院培训的，必须在他们品尝过后合格了，我们才能出厂。
上海经济评论：关于啤酒在中国生产，怎么保证好的水质？
邓明潇：只要有好的流程和好的质量控制，就能达到百分之百啤酒生产用水的标准。
上海经济评论：谈谈你对未来中国啤酒市场竞争格局的判断。
邓明潇：中国销量占到全球销量的25%。这个行业的增长是肯定的，但不一定是8%～10%的增长，而是3%～5%的增长。从行业来说，最大的机会点取决于公司是否能够给消费者提供更高端、更高质量的产品。
[作者系《东方早报·上海经济评论》记者。封面用图：百威英博啤酒集团亚太区总裁邓明潇（Michel Doukeris）。摄影：徐晓林。实习生李响对本文亦有贡献。]
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
