探寻中国葡萄酒

2013-08-09 10:09:30 来源: 东方早报 举报
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当智利、阿根廷等新世界国家已经遍布世界酿酒巨头的旗帜之后,中国也开始成为它们开拓酿酒事业的新领域。许多集团和葡萄酒投资者则把视线投向了中国西部——在那里,有着悠久历史的宁夏贺兰山东麓成了一片新兴热土,并被众人寄予了“中国最优质产区”的厚望

今年6月,法国酩悦轩尼诗酒业集团宣布,其位于宁夏回族自治区贺兰山东麓的酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄正式投入运营,并致力于酿造世界一流的气泡酒。虽然用于酿制气泡酒的夏多内和黑皮诺还未开花结果,但这一消息的披露无疑为宁夏作为中国最优秀的葡萄酒产区又写下了重要的一笔。

法国酩悦轩尼诗酒业集团是第二家进驻贺兰山东麓的酒业巨头。2008年,保乐力加集团就已经先行一步,在取得了当地第一大葡萄园的大部分园区租约并进行改造之后,将其重新命名为“贺兰山”,并聘请澳大利亚葡萄酿酒业大师Philip Laffer作为首席酿酒顾问,合中外酿酒专家之力,力争酿造出中国最好的葡萄酒。经过5年多的努力,贺兰山葡萄酒已经连续两届在“RVF中国优秀葡萄酒年度大奖”上表现出色,赢得了包括“年度最佳酒庄”、“白葡萄酒和桃红酒类金奖”等在内的众多奖项。

除了这两家酒业巨头之外,贺兰山东麓还散布着不少颇具规模的酒庄,诸如贺兰晴雪酒庄、张裕摩塞尔十五世酒庄、银色高地酒庄、西夏王酒庄等——甚至连在世界上载誉颇多的位于山西太谷县的怡园酒庄也在当地建有葡萄园专门种植霞多丽葡萄,并多次在国际葡萄酒比赛中斩获成绩,赢得了相当多国际葡萄酒大师的青睐。Jancis Robinson是全球知名的葡萄酒品酒师之一,在参加了多次中国顶级葡萄酒品评会后,她不仅对于贺兰山东麓产区的葡萄品质持肯定态度,并将来自贺兰晴雪酒庄的加贝兰特别珍藏级干红葡萄酒2009和银色高地酒庄艾玛珍藏级干红葡萄酒2009推举为当地“最具潜力的葡萄酒”,而前者还曾经在2011年的《品醇客》国际葡萄酒大赛上获得国际奖。

这些外来的评价与投资无疑是对宁夏贺兰山东麓产区所具有价值的肯定,而《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》这部全国第一部葡萄酒产区保护法规的颁布,则更是说明了对于这个中国好产区所持的认可、尊重及重视。

和中国其他产区相比,贺兰山东麓无疑有着格外出色的条件——沙砾结合型土质透气性极佳,土壤有机质含量高,能够给予葡萄生长过程中需要的各种营养,而丰富的光照资源给葡萄种植带来了充足的高糖度和果酸度的积累,干燥的气候则可减少葡萄病患及虫灾。更重要的是,在面对中国所有产区都面临的雨热同季的问题时,贺兰山东麓的干燥气候能将这一问题对葡萄的影响尽量减到最低,“雨热同季气候的最大问题在于当葡萄成熟时,需要面临雨水多天又热的问题,在这样的情况下,葡萄相当容易生病,”李德美,国家葡萄产业技术体系课题组成员、法国ESA大学客座教师说,“要解决这一问题就只能找一个夏季干燥的地方,这样才能保证葡萄在成熟时,不至于因为湿度过大而烂掉,而这个地点只能在中国的干旱半干旱地区,也就是塞北地区。”但并非塞北所有的地区都适合葡萄生长,“这个地区主要存在两个问题,一是冬季寒冷,需要埋土以保证葡萄不会被冻死,二是缺水,夏季干燥意味着其他季节会更干燥,如果不进行人工灌溉,葡萄很容易干死,”李德美补充道,“而宁夏则正好满足了几乎所有的条件,尤其是丰富的地表水资源,能够保证葡萄的灌溉量,再配合光照等自然因素,其优势相当明显。”

不仅如此,作为葡萄种植地,宁夏还有着另一个明显区别于其他产区的巨大优势——种植质量。和世界上其他产区不同,大部分中国产区的酿酒葡萄种植以小户散户居多,酿酒商必须通过收购来自这些小农户的酿酒葡萄才能实现自己在当地酿制葡萄酒的目标,但这些酿酒葡萄的质量到底如何、是否符合酿造标准,则相当难说。而宁夏的大面积土地出租行为则有助于酿酒商和酒庄来进行葡萄品质管理,他们不仅可以根据当地土地的特征来种植葡萄,同时还可进行有规模的、科学化的灌溉种植,从而保证所出产的葡萄质量达到自己的要求,进而酿制出优质的葡萄酒。

贺兰山东麓 中国葡萄

酒酿造新高地

黄金种植带上的

葡萄沃土

Helan Mountain贺兰山美域霞多丽干白葡萄酒(珍藏系列)

Grace Vineyard怡园庄主珍藏2009赤霞珠红葡萄酒

Silver Heights银色高地阙歌红葡萄酒2011

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netease 本文来源:东方早报 责任编辑:王晓易_NE0011
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