上海将设法降低菜摊经营成本

早报记者 俞立严

菜价是涨还是跌，许多市民每天都会关心，那么菜价中各项成本的比例占多少，“水分”有多少？

昨天，早报记者从上海市人大代表、天山街道天山三村居委会党总支书记兼主任张雅玉处获悉，她关于菜价的代表建议得到市商务委答复：上海市场上蔬菜成本占最终售价的62%～79%，市商务委将会同有关部门采取有效措施降低经营管理成本。

代表建议：

菜场税收水电费减免

由于长期在社区和居民打交道，张雅玉一直关注上海菜价的变动。根据调查她提出建议，菜场用地应考虑采用政府划拨的方式供给；菜场经营户的所得税可考虑给予减免，水电价格也应适当优惠；为了能在降低成本的同时保证服务品质，还应考虑把菜市场摊位费与管理费分开收支管理。

另外，张雅玉代表指出，直供菜在超市相当受欢迎，不仅减少了运输成本，同时降低了菜农的销售风险，可适当增加直供菜的供应。

对于张雅玉的建议，市商务委在答复中分析了蔬菜流通环节主要成本和菜场经营户的收入。市商务委指出，蔬菜不易储存和运输，零售环节难以实现规模化，只能小批量、多批次零散销售，中途损耗占总成本的15%以上，恶劣天气等因素引发非正常损耗更加严重。

商务委回应：

让菜篮子拎得更轻松

市商务委表示，菜市场发生的成本包括摊位经营费和人工成本，抽样调查发现，蔬菜成本占最终售价的62%～79%。摊位经营费又包括摊位租金、管理费和运营成本。

上海的标准蔬菜摊月租金700-800元。如果每个摊位日销400斤蔬菜，租金摊到每斤蔬菜大约是6分钱。管理费主要是电子秤使用费、水电费、垃圾清运费等，合计约100元/月。运营成本主要是蔬菜摊贩从批发市场进货到菜场销售所需的运输、保管、包装等费用，约500元/月。

市商务委介绍，摊位经营的人工成本主要是家庭的生活成本，经营一个摊位需要两人甚至更多，每人每天工作时间都在10小时以上，全年无休，人均月收入约2000元左右。从事蔬菜销售的摊贩95%以上是外省市来沪人员，在沪生活成本较高，扣除房租、子女上学等家庭开支，“实际收入并不高”。

综合各方面因素，市商务委表示，将会同有关部门采取有效措施，降低经营管理成本，“让市民的菜篮子拎得轻松一些”。

市场调查

水蜜桃假货不少

红富士卖出高价

早报讯 进入夏季，时令水果缤纷上市。早报记者昨日走访获悉，水蜜桃取代西瓜成为水果市场的主角，不过，有大量普通桃子冒充水蜜桃。同时，红富士苹果的身价涨到近三四年同期最高。

昨天，记者在上海农产品中心批发市场、山华果品市场看到，除了西甜瓜外，上市不久的有水蜜桃、黄桃、葡萄、早熟蜜梨、哈密瓜、李、杏等应季水果，也有菠萝、香蕉、荔枝等南方水果。记者发现，几乎每个水果摊都少不了桃子。然而，部分摊贩出售的所谓水蜜桃并非货真价实，每斤2.5至3.5元远低于正宗水蜜桃的售价，如无锡水蜜桃一箱12个售价120元。

在水果市场上，除了香蕉一年四季应市，苹果也是长期供应的品种。目前市场上的苹果主要是隔年产红富士、前段时间收的伏苹和刚下树的早秋苹果。

论价格，红富士是“急先锋”，大多售价每斤5至9元，达到近三四年同期最高，“5月以前（卖苹果）不挣钱，过了5月1日，红富士价格上涨，卖价好又有销量，我们才慢慢开始挣钱。”山东商户宫先生说道。邹娟 袁亚祥