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京都刀具

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观复记

马未都

日本京都锦市场有家店寒光粼粼,但不见腾腾杀气,这便是卖刀具的“有次”。有次本业是刀物锻冶兼或卖些铜锅铁勺。这家小店面积不大,门脸窄仄,历史却十分悠久。刀工藤原有次于永禄三年,即嘉靖三十九年(1560年)创办,已有十八代人了。   

橱窗里的刀剪在我眼中像展品,令人欣赏。上次来没敢买刀,只挑选了一副漆把钢筷,回到家中每每拿起爱不释手,心想下次去一定挑把刀,才算对得起有次师傅。可来了又有些犹豫,先看上了一把小剪子,式样古拙,刃部一尖一钝,别具一格,于是决定刀放在最后买,让追求变成一种长久的思念。

我付完款,师傅问我需不需要刻上名字?我一怔,连连点头,觉得此举亲切无比,然后填单等候,看着师傅手执錾子,小鸡啄碎米般地一会儿便将剪子递至我手中,“马未都”三字赫然于上,与刀同在。待我赞叹完毕,师傅认真包装呈我。

我难免有些感慨。中国汉唐时期的剪子优美实用,且频频入诗,“何当共剪西窗烛”,可后来情趣渐渐没了,就剩下傻大黑粗的“王麻子”,手艺精神丢了,刀剪也就成了工具,不再可人。我在胡思乱想之际,一人高马大西人执一旧刀询问,能否配一把相同式样,相同尺寸的厨刀?我探头看了一下,刀柄已朽烂不可执,但刃口仍锋利如新。师傅为其挑了一把完全相同的刀,西人小心翼翼地将旧刀包装收起,视同信物。

有次店里不收信用卡,只收现金;没有计算器,全靠脑子计算;他们觉得收信用卡,用计算器不传统,宁可放弃一些生意。我看了一下,最贵的刀要三十几万日元,合两万多人民币,我问师傅这么贵的刀有人买么,师傅笑着说,买的人都不为用,只为回家欣赏。

(作者系知名收藏家)

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