身体周刊记者
罗燕倩 肖蓓
作为药食两用的进补佳品，枸杞可以像普通食品一样用来泡茶、煮粥、煲汤，或者放入菜肴里调味。
上海中医药大学中药学教研室主任朱国福认为，不同季节吃枸杞有不同的好处。上海市名中医沈丕安也认为，经常对着电脑的人群可以常喝枸杞茶明目。
四季不同吃法
一年四季都适宜吃枸杞。春季食用枸杞可单服，也可与黄芪煮水喝。常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡茶，可以滋阴明目。取适量枸杞，用开水冲泡，温浸10-15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半，药效会更好。
而夏季天气比较热，可将枸杞与菊花一同泡服，可清肝明目。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，常服也可以消除眼疲劳。
秋季空气干燥，枸杞可与粳米一起煮粥，也可以与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类，有滋阴润燥效果。
而冬季需要抵御寒冷，枸杞宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥，也可泡在酒中饮用。枸杞泡酒可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火，浸泡7天后便可饮用，而且最好用白酒。
煎煮最佳
枸杞的食用方法很多，但要想让枸杞的效能全出来，最好的方法是煎煮，即将枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。有些人习惯于早起空腹嚼服枸杞，这对枸杞中营养成分的吸收也很充分。
而用枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。
枸杞的烹饪时间也不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，可防止营养成分大量流失，因此，枸杞更适合做凉菜的辅料来食用。
另外需要注意的是，枸杞也不适宜长时间清洗，容易流失营养成分，建议在温水里洗涮几下即可。
适量食用
枸杞不能乱吃，多吃也是有副作用的。
有关枸杞子的用量，朱国福介绍，一般来说，成年人每天吃6-12克比较合适，大剂量可用至20克。
当然，如果食用枸杞是要起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。但如果是用枸杞泡茶喝，沈丕安认为，泡茶每次最好9-12克，30克以内都没有问题。
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
