“肉馅樱桃”引发消费恐慌 专家：樱桃生虫是常识[2013-06-15]

原标题：“肉馅樱桃”引发消费恐慌 农产品安全事件该如何“危机公关”？

新华网山东频道6月14日电（记者叶婧　陈灏　潘林青　吕福明）近日我国多地出现“生蛆樱桃”的传言，引发消费者恐慌，果农也因此遭受冲击。除樱桃外，近年来，柑橘、杨梅、香蕉等水果都曾因为类似问题遭受信任危机，并对整个产业造成损失。业内人士认为，政府部门与行业组织应做好“危机公关”，稳定消费者信心，避免“一颗坏水果”毁了整个产业。

樱桃“生蛆”是真是假

时值6月，正是樱桃购销旺季。然而，端午前后，微博、微信中传出一些今年樱桃“生蛆”的“紧急通知”，称“樱桃里寄生了一种蛆虫，几乎100％都有”，呼吁大家不要购买樱桃。一些网友还将生虫的樱桃戏称为“肉馅樱桃”。

为了验明真假，陕西、北京、青岛、广州等地的一些网友自己买回樱桃，根据网上介绍的检验方式做起了实验。有些樱桃经盐水浸泡后，真的出现了线状小虫。有人还附上照片，直呼恶心，称以后不敢再吃樱桃。

不过，也有很多人反映，樱桃泡了一个小时，仍然颗颗完好。“昨天刚买了2斤樱桃回家，用盐水泡了，没看见有虫子。”济南市民万颖告诉记者，她对于“樱桃生虫”的传闻并不太在意。她说：“虫子还看得见、摸得着、避得开，总比农药残留好。”

为检验樱桃里是否含有虫子，记者在北京市佟麟阁路及周边四家便利店购买了约三斤樱桃，按照网上流传的方法用盐水进行浸泡。然而，在浸泡三个小时之后，记者随机选取的一百多颗樱桃样本均没有虫子爬出。

少数樱桃为何生虫

北京市民陈先生经营水果超市多年，他也关注到了樱桃生虫的消息。“这几天有许多顾客问起，但生虫的只是少数产区的樱桃。”陈先生告诉记者，近期他的店里已经停止销售这些产区的樱桃。

究竟是什么原因造成少数樱桃“长出肉馅”呢？记者从山东省部分樱桃产区了解到，今年樱桃虫害确实高于往年，但受影响的主要为晚熟品种，带虫樱桃属极少数。

山东省农科院果树所研究员刘庆忠告诉记者，根据他长期从事樱桃育种的研究经验和此前在果园里的观察，樱桃中出现的蛆虫为果蝇幼虫。“苹果、桃子、杏等水果都有果蝇幼虫寄生。”他说，这类果蝇以植物果实为食物，在果皮下产卵，是水果中常见的虫害之一。

“樱桃生虫子的现象往年也零零星星有，但今年偏重。”烟台市牟平区曲格庄村支书曲仕波告诉记者，樱桃“五一”前后坐果，生长期只有一个月左右。今年由于同期气温较低，樱桃成熟期往后延迟了半个月，与果蝇幼虫的生长期重合，导致虫害重于往年。曲仕波所在的曲格庄村是一个果树专业村，樱桃是当地的主打产业。

“在樱桃的幼果期，打一次农药就可以避免虫害。”刘庆忠说，由于樱桃成熟周期短，喷药可能造成农药残留，近年各产区都不提倡打药；加上通常果蝇幼虫还没孵化樱桃就上市了，所以樱桃很少发生显著的虫害。他认为，当前樱桃大部分都已经上市，受到影响的只是晚熟品种，而且被虫子钻过的樱桃只是极少数。

多位专家均向记者表示，目前尚无任何研究表明果蝇幼虫对人体健康有危害。但在不少消费者看来，误食带虫的樱桃还是难以克服心理上的不适。

信任危机如何“公关”

本是少数樱桃生虫的正常现象，经过网络发酵，最后却演变成市民对樱桃的集体恐慌。记者发现，近年来类似的事件还在柑橘、杨梅、香蕉等水果品种上先后上演，部分产区还因此而“果贱伤农”。专家认为，这类事件的发生与恐慌情绪的扩散，以及缺少权威声音和正确的信息引导有关。

食品工程博士、科学松鼠会成员云无心认为，樱桃生虫的现象并不普遍，之所以被过度关注和夸大，原因就在于缺乏有公信力的第三方机构进行调查和澄清，导致以讹传讹。他告诉记者，欧美国家发生类似事件之后，学术团体会积极从纯科学的角度发布信息，供社会参考。

“很多事在专业人士看来是常识，但公众不知道，因而做出非理性的选择，造成了不必要的损失。”云无心说，无论是有益消费者还是生产者，拥有专业知识的人都有义务提供科学、准确的信息，帮助公众更好地了解真相。

专家认为，政府部门和行业组织也应在食品公共事件当中积极作为。上海大学社会学系教授邓伟志认为，政府部门若能及时公布今年樱桃产量、品质情况、受病虫害影响情况，消费者就不至于被小范围事件牵着走。同时，消费者对生产环节了解不足，不少生活在都市里的年轻消费者容易觉得“没虫”才天经地义。邓伟志认为，行业组织可以发挥桥梁作用，引导“城里人”下乡看看果树种植过程，了解农业。他说：“消费者与果农相互了解得多了，误解和谣传就会少了。”

(原标题：“肉馅樱桃”引发消费恐慌 专家：樱桃生虫是常识)