在医学大家的身份之外，杨秉辉还是一个钢笔画家。他的办公室挂满了钢笔风景素描作品，看起来更像一个画廊。
从江南水乡到意大利古堡，从威尼斯的贡多拉到墨西哥玛雅人金字塔，万水千山融于黑白线条之间，其中一幅外滩的全景素描格外惹眼，长达两米多的画卷，不打草稿，一次完成。“这是我去年画的，我站在陆家嘴眺望外滩，从早晨8点半画到下午4点钟才画完，站着画图，也是一种锻炼。画画其实也是一种修身养性，每完成一幅作品后的那种愉悦，是对工作压力的缓和。”杨秉辉劝导医生同行，“医生的工作非常辛苦，学习一点艺术的东西，可以有利于释放愁苦的心情。”
“行万里路胜过读万卷书。”杨秉辉还是一个旅行家，自1987年赴英考察起，二十余年因参加国际学术交流和退休旅游，走遍欧、亚、美、非40多个国家，行程数十万公里。翻开他的游记《浮光掠影十六国》，图文并茂，完全可以作为旅游攻略。
健康长寿从何而来？杨秉辉说，人的健康长寿60%取决于一个人的生活方式。世界卫生组织曾经发布过一个《维多利亚宣言》：“合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡”。
杨秉辉的生活就按照这十六字。他一直坚持规律的作息，每天晚上11点睡觉，早晨6点起床，每天晚上快走30分钟。他不抽烟、不喝酒，即使是在院长任内，酒桌上他也总以“喝酒伤肝”为由推辞敬酒，实在抹不开面子，他就少抿一点。他说：“最近的研究还证明酒精不仅伤肝，还损脑。每日皆饮些酒者，将增加患老年痴呆与帕金森综合征的危险。曾患乙型肝炎、丙型肝炎者若继续饮酒，发生肝癌的危险至少增加2倍。”
在饮食方面，他注意清淡，荤素搭配，什么都吃，红烧肉也吃，但要控制量。“《中国居民膳食指南2007》指出，每人每日烹调的油应不超过30克。但据中国营养学会的调查，我国居民每日摄入油脂的量平均为44至69克，明显超标！饮食中脂肪摄入过多，会造成动脉粥样硬化，进而诱发心、脑血管病，脂肪摄入过多，大肠癌的发病率也明显增加了。高脂肪饮食还增加了患乳腺癌的机会，脂肪摄入过多导致肥胖，还是Ⅱ型糖尿病、高血压、脂代谢紊乱的重要原因。另外，盐的过量摄入，亦会引起许多疾病，其中最重要的便是高血压与胃病。每人每日盐的摄入应不超过6克，而高血压者则以3克为宜。但据调查，我国北方居民每人每天摄入盐约15-18克，南方居民约10-12克，皆明显超标！”
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
