网易首页 > 网易财经 > 正文

山东星级酒店纷纷转型 推出大众菜单

0
分享至

新华网济南5月18日电(记者王海鹰、高洁)济南市民王立武最近在一家以海鲜闻名的高档酒店庆祝结婚10周年,一家三口在自助餐厅大快朵颐,最后结账只花了200多元。“很划算!以前哪敢在这家酒店自费吃饭,经常是三四个人花个千儿八百,还吃不饱……”

放低身段,降低价格。随着中央八项规定的出台,全国上下吹起了一股节俭新风,山东一些高端餐饮企业纷纷“改旗易帜”,转走大众路线。五星级宾馆山东大厦从菜单中删除燕窝、鱼翅等高档菜品,增加家常菜、特色小吃等大众菜品;蓝海集团迅速转型,发展大众化快餐,并计划将中式快餐门店拓展到50家;“鱼翅皇”酒家改名为“随心圆”,意谓“谁都可以随心消费”……

反对浪费,让高端餐饮企业原有的经营模式受到挑战。据山东省商务厅3月份对山东132家重点餐饮企业的调查发现,营业收入同比下降33.3%,降幅较1月和2月继续扩大,降幅最高近80%。

“要渡过难关,就必须主动调整,转变经营方式。我们现在实行 五星级酒店无星级价格 ,一家三口,用不了200元就能吃得很舒服,为的就是吸引普通消费者进店消费。”山东大厦餐饮总监王平说。

山东济南的四星级酒店倪氏海泰二环路店在门口拉出横幅,以推出10元特价菜为宣传点,希望吸引到更多的客源。据酒店的工作人员介绍,酒店推出7元、8元、9元、10元的凉菜十几种,17元、27元、37元、47元、57元的5款热菜菜单,不设最低消费,为的就是让利于客,增长人气。

记者看到,有的星级酒店还增设不同尺寸餐盘,有的在菜单上表明食材分量,在套餐标准上注明建议消费人数,有的取消了包间费、开瓶费等规定,误导消费者超量点餐现象基本杜绝。半份半价、小份适价、提醒打包、免费打包等服务措施得到推广。

山东省商务厅的数据显示,中高档餐饮企业每餐人均消费额已由去年3月份的122.66元下降为今年3月的79.20元,酒水消费同比下降56%,餐厨垃圾同比下降了53%。仅以一家利用泔水制作柴油的企业为例,潍坊金信达生物化工有限公司原来定点收购餐饮企业泔水,一天能收300桶,现在只能收100桶。

“靠燕窝、鱼翅赚钱的不正常消费时代已经过去。”山东省旅游局局长于冲认为,从注重奢华、高档消费获取经营利润的经营模式转向面向大众市场的中低档消费,应该是越来越多星级酒店的理性选择。星级酒店应该认识到,通过薄利多销获取利润,让餐饮消费趋向健康、正常,路才能越走越远。

(原标题:山东星级酒店纷纷转型 推出大众菜单)

相关推荐
热点推荐
没有赢家!山西“订婚强奸案”彩礼已退,涉案男子受到法律严惩!

没有赢家!山西“订婚强奸案”彩礼已退,涉案男子受到法律严惩!

火山诗话
2024-03-28 13:51:59
无法理解:为何有人宁愿花50多万买丰田霸道,不30多万买坦克500

无法理解:为何有人宁愿花50多万买丰田霸道,不30多万买坦克500

杂谈哥闲谈
2024-03-27 23:28:55
2003年在曼谷,张柏芝竟然穿着比基尼给陈小春推油,太让我吃惊了

2003年在曼谷,张柏芝竟然穿着比基尼给陈小春推油,太让我吃惊了

梦里大唐
2024-03-27 18:10:06
闹大了!成都某地一群印度人举行印度节日 网友:有点接受不了

闹大了!成都某地一群印度人举行印度节日 网友:有点接受不了

刘哥谈体育
2024-03-28 11:33:14
陈冰:回应“崩溃论”“见顶论” 中国给世界派“定心丸”

陈冰:回应“崩溃论”“见顶论” 中国给世界派“定心丸”

直新闻
2024-03-27 23:06:11
不装了!高德地图打响收费第一枪,收费是否合理,引起广泛争议!

不装了!高德地图打响收费第一枪,收费是否合理,引起广泛争议!

杂谈哥闲谈
2024-03-27 09:07:21
李铁五宗罪曝光!媒体人:数额小于陈戌源,10年以上是大概率

李铁五宗罪曝光!媒体人:数额小于陈戌源,10年以上是大概率

奥拜尔
2024-03-28 09:47:48
俄“锆石”高超音速导弹被乌军击落?俄罗斯未予回应

俄“锆石”高超音速导弹被乌军击落?俄罗斯未予回应

环球网资讯
2024-03-28 07:04:09
1996年,施瓦辛格喝完酒后,和家里的胖女菲佣发生了关系

1996年,施瓦辛格喝完酒后,和家里的胖女菲佣发生了关系

回京历史梦
2024-03-28 10:23:39
已亏1100亿元!恒大汽车:资金足够再撑1年,将继续研发新车型!天津工厂停产,部分人员放假,“救命钱”可能要“黄”

已亏1100亿元!恒大汽车:资金足够再撑1年,将继续研发新车型!天津工厂停产,部分人员放假,“救命钱”可能要“黄”

每日经济新闻
2024-03-28 15:07:14
广西党委常委、常务副主席蔡丽新已调任中央社会工作部副部长

广西党委常委、常务副主席蔡丽新已调任中央社会工作部副部长

澎湃新闻
2024-03-28 14:54:41
德国罢工结束,达成35小时工作制协议

德国罢工结束,达成35小时工作制协议

环球时报国际
2024-03-28 07:30:32
理想MEGA夺冠中国纯电MPV单周销量排行榜

理想MEGA夺冠中国纯电MPV单周销量排行榜

三言科技
2024-03-28 09:48:08
博主:李铁早就把大部分资金洗往海外,至少在三个海外国家有房产

博主:李铁早就把大部分资金洗往海外,至少在三个海外国家有房产

直播吧
2024-03-28 12:53:49
曝42岁李晨上海遛娃!推简易婴儿车太低调,女儿长相清秀超像爸

曝42岁李晨上海遛娃!推简易婴儿车太低调,女儿长相清秀超像爸

花花lo先森
2024-03-27 16:36:25
官方回应“河南南阳一临时农贸市场开张仅5天,商户收到拆除通知”:成立联合调查组

官方回应“河南南阳一临时农贸市场开张仅5天,商户收到拆除通知”:成立联合调查组

界面新闻
2024-03-28 08:46:06
关于ASML出口管制,荷兰首相在华表态

关于ASML出口管制,荷兰首相在华表态

观察者网
2024-03-28 09:36:08
广东本周末雷雨增多,局地有大风冰雹!气象部门称不会很冷

广东本周末雷雨增多,局地有大风冰雹!气象部门称不会很冷

南方都市报
2024-03-28 13:33:17
内蒙古赤峰女子举报遭生父性侵:生父被批捕,检方称已有证据在审查

内蒙古赤峰女子举报遭生父性侵:生父被批捕,检方称已有证据在审查

封面新闻
2024-03-28 15:36:15
官宣,李铁一审开庭,名记曝从轻处罚,刑期曝光,涉及多支球队

官宣,李铁一审开庭,名记曝从轻处罚,刑期曝光,涉及多支球队

东球弟
2024-03-28 08:08:20
2024-03-28 16:54:44

财经要闻

疯狂!三个城市,三个地王!

头条要闻

媒体:中国领导人对"中国见顶论"的回应非常重要

头条要闻

媒体:中国领导人对"中国见顶论"的回应非常重要

体育要闻

池江璃花子:我不打算输

娱乐要闻

莱昂纳多与25岁新女友互相投喂超恩爱

科技要闻

王传福称合资品牌份额将降到10%

汽车要闻

混动增程双模式 长安UNI-Z售11.79万起

态度原创

数码
游戏
房产
本地
军事航空

数码要闻

漫步者 B2 紧凑型电视音响开启预售,首发价 549 元

外媒盘点中国古代背景的游戏:轩辕剑、三国志等

房产要闻

上海非核心区限购政策即将出台,市场分化局面仍待优化

本地新闻

专访|张伟潮:最年轻的龙头专职制造者

军事要闻

乌方声称击落两枚俄"锆石"高超音速导弹 俄方未予回应

无障碍浏览 进入关怀版
×