潜江演绎“虾传奇”

长江商报消息 该市逾6万人靠虾吃饭，有养殖户年收入超40万

“牵起你的小手，搂着你的细腰，掀起你的红盖头，亲亲地吻你一口”，这是潜江人吃着鲜香四溢的油焖大虾时，最喜欢吟颂的一首打油诗。

近十来年，潜江小龙虾像风一般闻名全国，这不仅是因为越来越多的潜江油焖大虾店出现在全国各地，还由于潜江积极发展小龙虾产业，在当地，有6万人靠养虾吃饭，年产虾6万多吨。

潜江，已创造了一个小龙虾的传奇。

10年前，东方路还是远离潜江市区的一条不为人知的小路；10年后，这条路上却云集上百家虾店，成为潜江最有名的龙虾街。这种变化，与当年第一个在这条路上开虾店的潜江小伙潘红羽脱不了“干系”。

经过十年的发展，潘红羽的虾店越开越多，生意也越来越好。去年，仅他的潜江总店，三个月就销售龙虾500万只，如果首尾相连排开，可从潜江到武汉来回摆3次。

如今，小龙虾不仅成为潜江一张闪亮的名片，还是当地逾6万人的主要生活来源。在当地的养殖户中，养龙虾养得好的，年收入已超过40万元。

■虾店

小伙聘请职业经理人单店日卖两吨龙虾

“我喜欢吃虾，喜欢捣腾，也看准了小龙虾肯定能赢得市场，所以就开了第一家在东方路做小龙虾的餐馆。”虽然经过十年商海磨砺，但今年32岁的潘红羽依旧腼腆，只是回忆起当时的场景，他眼中才投射出纯真却又精明的光芒，“小龙虾好吃，活虾价格又便宜，如果开个虾店，一定能做起来。”

“2003年，因为只有拼凑而来的两万块钱，我在很偏僻的东方路租了两个门面，约30平米开始做炒虾球生意。”谈及当年创办虾店的情形，潘红羽依然记忆犹新，“那时小龙虾批发价才5毛钱一斤，东方路一间15平米的门面一个月租金才100块钱，当时我一口气租了两间。”

“那个时候，我们店里只有四个人，除了我和女朋友之外，还有一个技术总监和一个打下手的。因为人手少，店里的什么活我都干过，洗虾、扫地、做菜、端盘子、采购样样都来。”回忆当时创业的情形，潘红羽说，“因为地方太小，占地经营被城管掀过摊子；因为卫生执照的问题，也被卫生局查过。”

去年，潘红羽的潜江总店销售的小龙虾多达500万只，按照每只虾10cm的长度，列队排开可达500公里，在武汉和潜江间可摆3个来回。

今年潜江“虾战”在五一期间打响。5月1日，东方路人山人海，从早上10点到次日凌晨，潘红羽店子的餐桌一直没有空过，当天总销量达4000斤。

不少人说潘红羽机遇好，也有人说潘红羽点子高。但在发展过程中，这个80后小伙始终保持着那份谦卑的态度。

“我想慢慢来，但我还不懂，也到了要请专业人来做专业事的境遇了。”2011年，潘红羽开始聘请职业经理人管理自己的店子。

职业经理人介入之后，团队开始逐步发展。如今，潘红羽在湖北省已有7家直营店，分布在武汉、潜江、仙桃、襄阳、十堰、京山；加盟店10多家，远至河南、深圳。每店统一安排一名技术师傅支持，但秘方只有潘红羽和共同创店的技术总监拥有。

■虾场

潜江“虾王”养虾年入40余万

在潘红羽的虾店逐步壮大之时，潜江的小龙虾养殖业也得到了迅猛发展和扩张。

2007年，潜江积玉口龙虾产业崭露头角。潜江市政府为鼓励农民养虾，专门组织他们去养殖场所参观。当时，潜江黑流渡村村民李三平还只是靠着几亩鱼池维生，看到养殖场的农民靠养虾发家致富，他也跃跃欲试。

2008年，李三平承包了10亩水田，结果因技术原因，当年养虾亏损严重。他痛定思痛，主动找到潜江水产技术推广中心学习养虾技术。之后，李三平自己研究配种，并专门腾出两亩水地用于培育虾苗。

2009年，潜江举办首届龙虾节，李三平养殖的103.8克龙虾被评为当届虾王。

2010年，他用自家的两年成虾参加第二届的潜江龙虾节，再一次获得虾王称号，这一次，市政府奖励他3万元。

去年，他承包了90多亩地，结果平均每亩赚了约4700元，年收入超过40万元。他用赚来的钱资助儿子到潜江市区做生意，还给儿子配了一辆小轿车。

如今的李三平除了养自家龙虾，还带领了黑流渡村和李院村的100多农户组成了李三平养虾合作社。这个从泥巴里出来的钱路子，现在已经成为他的金饭碗，他说，“养虾都成了我一辈子的‘事业’了。”

■虾都

养殖面积超20万亩年产虾6万多吨

从2007年开始，潜江扩大养殖面积，规范化经营小龙虾产业，与江苏盱眙争当全国小龙虾之都。

潜江市水产局副局长张远华介绍，目前潜江拥有20多万亩的养殖面积，年产虾6万多吨，靠虾吃饭的人达6万之多。仅2011年，全市发展小龙虾野生寄养面积18万亩，综合产值达35亿元，小龙虾养殖为农民贡献人均纯收入达到1244元，已成为农民收入的主要来源之一。

凭借独特的潜江油焖大虾技术，潜江人已经走出潜江，遍布湖北乃至全国。武汉市餐饮协会秘书长涂水前介绍，武汉现有大小虾店1.7万家，打着潜江招牌经营的有7000家左右。

用作餐饮的龙虾只是潜江龙虾产业的冰山一角，潜江龙虾系列产品现在已经出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，去年虾出口生意赚回1.2亿美元。目前，潜江市已初步形成了熊口华山园、浩口莱克园、后湖宝龙园三个密集型水产品加工企业群，园区加工企业11家，年加工能力达到20万吨以上。华山、莱克、宝龙等5家企业还获得对美、欧、日本、韩国等国外市场的水产食品自营出口权。

策划/统筹程涛

见习记者 刘倩雯 郑玮

今年32岁的潘红羽十年前在潜江东方路开起第一家虾店。 本报记者 刘源 摄