新华网北京２月１４日电 马肉无害，吃者有惊。尽管欧洲食品安全监督部门澄清说，“挂牛头卖马肉”事件中的马肉对人体无害，一些消费者仍然吃出身冷汗。在号称食品检验标准很高的欧洲，冒充牛肉的马肉为何从原料厂、加工厂、销售商到部分监管机构等各个环节一路畅通无阻，直达消费者餐桌？马肉风波，到底是谁的错？
问题之一：马肉如何上了欧洲人的餐桌？
用马肉冒充牛肉制成的肉酱千层面、肉肠和肉饼在端上欧洲人餐桌之前，均曾周游列国。法方初步调查表明，“入侵”法国的马肉首站疑为罗马尼亚的两家屠宰场，紧接着是塞浦路斯一家经销商，随后由荷兰另一家经销商接手，把这些“马肉游客”带进法国南部一家肉类加工厂，后者又把它们卖给另一些法国人在卢森堡开设的工厂……
经过“环欧旅行”后，这些马肉最终以“牛肉”的名义，被填入各种冷冻面、肠、饼，贴上欧洲冷冻食品巨头、瑞典芬德斯公司及其供应商法国可米吉尔公司的品牌标签，堂而皇之地摆上了欧洲１６个国家的大超市。
问题之二：“马肉风波”谁之过？
“马肉丑闻”之所以发生，最直接的动因当然是不法商家对超额利润的贪得之心。在欧洲市场上，马肉价格只及牛肉的四分之一到三分之一。欧洲农业部长会议１３日得出结论，指控不法商家在“马肉风波”中欺骗性地标识了商品。
但这笔账究竟应算在谁的头上？却谁也不承认。从原料厂、加工厂、进货商到销售商均称此事与己无关。为了弄清这笔“糊涂账”，法国、英国、瑞典多国食品监督部门已纷纷宣布展开调查。欧盟官员表示境内的食品供应链都具有溯源性，但调查需要一些时间。对于最终结果，人们拭目以待。
问题之三：马肉对人体有害吗？
事件发生后，消费者普遍担心马肉中可能含有止痛剂成分“苯基丁氮酮”，食用后对人体有害。对此，英国卫生部官员表示，目前还没有在相关产品中发现这一药物成分。法国食品安全部门也表示，即使真的检测出低剂量止痛剂成分，其威胁人体健康的风险也非常低。
从理论上讲，马肉当然可食，欧洲人也并非真以食马肉为禁忌。历史上，拿破仑兵败莫斯科城下后，又冻又饿的法国兵士正是靠吃马肉活着回到故乡，并把吃马肉的“习惯”传给后代。十几年前“疯牛病”肆虐欧洲时，英法等欧洲多国媒体都曾报道民众改食马肉。
本文来源：新华网
责任编辑：
王晓易_NE0011
