“年年有余”遭遇“光盘行动”：简约精致不浪费正成时尚

新华网南京２月９日电（记者陈刚、潘晔、朱国亮）“偶们一大家的年夜饭，光盘组！要节约哦！”９日２０时，刚刚吃完年夜饭的费小雯在微博上发了一张全家在酒店吃年夜饭的照片。以“光盘”为主题的公益活动在国内盛行，当“年年有余”遭遇“光盘行动”，简约精致不浪费正在变成时尚。

简约精致不浪费受提倡

“我们在酒店吃年夜饭，首先是适量点菜，简约精致就好，尽量全部吃完。响应 光盘行动 ，不浪费是必要的。”南京市民刘宁对记者说。家住苏州的费小雯一家虽然没有吃完所有的菜肴，却积极响应“光盘行动”，将剩菜全部打包带走，留在餐桌上的成了真正的“光盘”。

在位于南京中山陵景区的南京国际会议大酒店，从大厅、包间到自主餐厅，都有着“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”的提示牌。酒店营销负责人陈昊告诉记者，今年严格要求服务员在客人餐后询问是否打包，从实际效果来看，将剩菜打包的客人也比往年要多不少。

记者注意到，今年的年夜饭，“光盘行动”正受到众多国人的关注和重视，与之相对应，简约精致不浪费受到提倡。在全国各地网友晒出的年夜饭微博中，“精致而不浪费”“严格落实号召”“大家年夜饭有没有坚持”等成了主题。

换个方式“年年有余”

“年年有余自然是个好彩头，但却不一定非弄得太丰盛，剩下一大堆，我们这儿的民间传统习俗，年夜饭的吃食很有讲究，桌上有冷盆、热炒、大菜、点心等等，但一般少不了鱼。有鱼就是有余了！”刘宁说。

民俗专家表示，“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”，一般也忌讳一次吃光，表示“富贵有余”。但年年有余的传统习俗与“光盘行动”、拒绝浪费并不矛盾。适量点菜、剩菜打包都是落实“光盘行动”的有效办法。

“随着消费能力提升，对于很多人来说，进餐馆已经成了寻常事，以前的山珍海味，成了普通的下酒菜，但消费与浪费只有一字之差，意义却有天壤之别。”南京餐饮商会会长沈加华说，切不可将餐桌上的浪费与消费混为一谈。过度消费和不良消费陋习警醒人们回归“文明饮食、节用惜福”的传统美德。

拒绝“剩盛”期待全民参与

虽然简约精致不浪费的消费风气正在形成，但记者也注意到，今年的年夜饭，也存在一些与“光盘行动”相悖的现象。仍然有部分市民点菜较多、且没有将剩菜打包带走。部分市民还反映，酒店年夜饭需要提前预订，且大多是按标准提前定制、不让点菜，吃饭人数减少了也无法减少菜肴，这也容易造成“剩宴”。

“不同的家庭有不同的口味，标准菜系不可能完全满足所有家庭的喜好，喜吃的菜光盘了，不喜吃就可能大量剩下。”南京市民朱敏说，提倡节约，还需要从细节着眼，废除一些不合理的规定。

“作为全社会共性问题，餐桌上的浪费没有例外者，只有将之打成一场 全民战争 才能够取得胜利。”南京餐饮商会秘书长宋佳玲说，对此餐饮企业责无旁贷，不仅要建立餐饮节约消费的提醒提示制度，在菜单上也要主动标示菜肴分量，并根据客人的需求提供半份菜、小份菜、各客菜，引导顾客理性消费；引导消费者剩餐打包，使用环保包装。