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全谷物食品并非都有益健康(二)

2013-01-19 09:48:50 来源: 新华网 举报
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莫扎法里安说:“最没有帮助的是全谷物印戳。”

每份含有8克以上全谷物的食品都被盖上这一印戳。印戳是由公益性组织全谷物理事会设计的。各公司每年会向该组织交纳会员费,再给符合标准的食物使用印戳。

研究人员发现,总的来说,盖有全谷物印戳的食品所含的总卡路里和糖分比其他食品要高。

该理事会在官网上回应说,已经达到了盖印戳的目的,即鉴别出富含全谷物的食品。

研究团队发现,符合美国心脏病协会所定标准的食品确实在总体上更加健康。该标准要求碳水化合物不能高于纤维10倍(即10:1)。这些食品所含的糖分、盐和反式脂肪可能要比其他食品低。例如,一片含20克碳水化合物和2克以上纤维的面包就符合10:1的标准。

研究人员还说,根据与其他成分的比例看,在标签上把全谷物列为主要成分的不含糖分的食品几乎和达到10:1比例标准的食物一样健康。这一标准是由美国农业部提出的。

netease 本文来源:新华网 责任编辑:王晓易_NE0011
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