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北美第二大连锁超市停售含“粉红肉渣”制品

2012-03-22 11:23:11 来源: 新华网 举报
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北美第二大超市连锁公司塞夫韦(SAFEWAY)21日宣布,不再销售含有“粉红肉渣”成分的牛绞肉。

所谓“粉红肉渣”是指用牛肉加工过程中剩余的牛肉做成的肉泥,多取材于牛的头、尾、足等部位,由于含菌较多,必须经氨气消毒处理。英国禁止人食用这种产品,但美国农业部规定,如果需将“粉红肉渣”混入用牛精肉绞出的肉馅,前者的含量比例最高只能达15%。

总部位于旧金山湾区的塞夫韦当天发表声明说:“尽管美国农业部和食品专家都认为这种牛绞肉是安全的,但近期的新闻报道让消费者对这种产品产生顾虑。塞夫韦将不再销售含有这种成分的牛绞肉。”

本月早些时候,一位曾在美国农业部食品安全检查部门工作35年的微生物学专家卡尔·卡斯特对媒体说,美国农业部给科研人员施加压力,要求他们给这种安全性“很低”的牛绞肉放行。卡斯特当时对此提出异议,因为该产品的“粉红肉渣”中有结缔组织,其营养价值无法与牛精肉相比。所谓结缔组织多指软骨、韧带等身体组织。

此外,氨气消毒的安全性和有效性也受到怀疑。《纽约时报》曾在2010年报道说,有调查发现“粉红肉渣”中的沙门氏菌和大肠杆菌含量要比其他牛肉产品高,氨气的消毒作用被夸大了。

美国媒体此前还指出,美国农业部计划在近期购买700万磅(约合320万公斤)“粉红肉渣”用于“国家学校午餐计划”。农业部随后于3月15日宣布,各相关学校从今秋开始可自行决定是否采购含“粉红肉渣”的牛肉。不过声明重申,“粉红肉渣”对消费者是安全的。

美国广播公司随后报道说,据估计,美国超市售出的牛绞肉中约70%含有“粉红肉渣”,四分之一的汉堡肉饼中含有“粉红肉渣”,且产品商标上并不说明牛肉的成分。美国农业部去年公布的数据显示,美国2011年“国家学校午餐计划”采购的牛肉中含有6.5%的“粉红肉渣”。

去年12月,美国快餐连锁巨头麦当劳、汉堡王等都宣布不再使用含有“粉红肉渣”的牛绞肉制作汉堡。但据媒体调查,美国数家大型连锁超市并未停售含“粉红肉渣”的牛绞肉。

netease 本文来源:新华网 作者:李宓 责任编辑:王晓易_NE0011
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