燕京啤酒董事长李福成：科技助力 稳步发展

日前，记者获悉，燕京啤酒上半年全线飘红，以超越行业平均增速的良好业绩递交了一份满意的中期答卷。值此“十二五”规划的开局之年，燕京啤酒正以满弓待发的气势，显现出跨越发展的后劲。在其持续、健康、稳健发展的背后，究竟有着怎样的强大力量，不禁让人想一探究竟。

稳步发展 气势长虹

一直以来，燕京啤酒与时俱进，实时掌握市场竞争环境及消费环境的新变化、新形势及新特点，从而全面掌握市场竞争的主动权，着力搞好产品、品牌、市场三大结构调整，继续深化全面预算管理，不断完善绩效考核体系，大力实施人才培养战略，全面开创企业发展的新局面。

据悉，燕京啤酒上半年产销全线飘红。上半年，燕京啤酒在理顺产品价格机制的基础上，进一步优化产品结构，加大了鲜啤、纯生啤酒等产品的市场推广力度，并收到良好市场效果。

其中，北京地区鲜啤销量增长了56％，纯生啤酒销量增长了16％，中高档市场开发得到进一步的加强；1-6月份，外埠企业啤酒销量、销售收入分别增长19.09％和增长25.05％。通过实施三大结构调整，燕京啤酒取得了长足发展，主导市场地位获得进一步增强，市场占有率获得进一步稳定，优势地位得到进一步巩固。

在谈到上半年取得良好业绩的原因时，燕京啤酒集团董事长李福成认为：通过深入推进三大结构调整，有力保证了今年效益的稳步增长，然而在燕京啤酒持续稳健发展的背后，更是燕京啤酒实施节能降耗、技术改造、绿色发展和管理创新等一系列卓有成效的科技举措的切实体现。

科技助力 领跑同行

燕京啤酒在科技创新方面领先同行，通过引进和吸收，燕京的装备水平达到了世界啤酒行业科技发展的新高度。也正是这些领先科技实现了燕京啤酒综合能耗的大幅下降，在绿色生产方面领先同行。

过去的三十年间,燕京啤酒重点围绕行业重大技术问题，开展前沿技术、共性关键技术的项目研究工作，积极培育企业核心竞争力，不断提升燕京啤酒在国内及国际市场的竞争力，确定了中国啤酒行业的领军地位。

近年来，燕京啤酒申请了几十项发明专利，包括玫瑰啤酒及其生产工艺、 改善无醇啤酒口感的方法等授权发明专利及用超临界CO2技术提取啤酒花渣中黄腐酚的方法、添加啤酒糟育肥猪饲料的生产方法等受理发明专利，为燕京啤酒的持续发展提供了坚实的科技后盾。

燕京啤酒的发展历程，也是燕京啤酒贯彻节能减排绿色发展理念的奋斗史。20世纪80年代初期，燕京啤酒刚成立不久，就和中国发酵研究所(中国发酵研究院前身)进行了厂方和科研单位挂钩进行合作，这也是啤酒行业第一家和科研机构合作的企业。

2000年以后，燕京建成了国家级科研中心。科研中心在建成啤酒循环经济与健康安全技术研发平台基础上，系统地开展了啤酒工业酿造循环经济关键工程技术研究、食品安全监测与控制体系研究，研究和创新成果丰富显著，其中麦汁煮沸新技术、二次蒸汽回收和现代色谱分析等多项技术的研究与应用居行业领先水平。特别是科研中心通过对企业生产流程的原料、能耗、水的消耗进行全过程的分析，以科研数据为基础，建立了整套系统的循环利用设备。

科技助力企业稳步发展，科技也成为循环经济、绿色经济应用中的关键性推动力。以糖化热能回收工程为例，对糖化过程中的蒸汽进行回收，不但大大减少了煮沸过程二次蒸汽的排放量，同时由于蒸汽消耗的降低，燃煤的消耗同样降低，废气排放量明显降低，减少了环境污染，清洁生产绩效显著。

在啤酒废液酒精回收项目上，燕京中科对啤酒酵母混合液的处理方式是通过对啤酒酵母混合液经隔膜式压滤机对酵母挤压，分离出啤酒废液，使废酵母的含水量减少67%左右，然后提取核糖核酸，再对分离出的啤酒废液中的酒精进行回收。

采用该项目，带来了可观的经济效益：以处理100吨啤酒酵母混合液为例，干酵母为10吨，产品含水量为8%，得到干酵母为10.8吨，那么需要蒸发将近90吨的水分，如果通过隔膜式压滤机压滤后含水量降低67%，再经气流干燥机进行干燥，则蒸发量只有将近20吨，同时可回收约70吨的啤酒废液，而这70吨的啤酒废液又可回收约5.5吨的浓度为95%的酒精。

燕京啤酒的每一步发展都离不开科技的推动，也正是由于创新科技与啤酒酿造的完美结合，才使得科技成为燕京品牌稳健发展的源动力，成为提升燕京品牌影响力和竞争力的关键所在。