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常吃橄榄油可预防老年中风

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新华网洛杉矶6月16日电(记者高原)橄榄油富含不饱和脂肪,有益于健康。研究人员在一项长期调查中证实,以橄榄油烹制或者拌制食物的地中海式饮食方式,确实有助于预防老年人中风

这项调查由法国波尔多大学的研究人员完成,预计发表在8月2日将出版的美国《神经学》杂志上。调查显示,经常食用橄榄油烹调的食物,可将患中风的风险降低41%。

调查涉及7625名65岁以上法国老年人。研究人员了解了这些老人平时食用橄榄油的情况,其中近23%的人从不食用橄榄油烹调的食物,40%的人有时食用橄榄油烹调的食物,37%的人经常食用橄榄油烹调的食物。在调查进行的约5年时间里,共发生了148起中风病例。

调查发现,食用橄榄油的老人发生中风的几率为1.5%,而不食用橄榄油的人患中风的几率为2.6%。如果将经常食用橄榄油的人与从不食用橄榄油的人相比,前者患中风的风险要比后者低41%。

研究人员目前尚不能完全解释为何橄榄油具有预防中风的效果,但其中一个可能解释是,橄榄油富含不饱和脂肪,当人们选择橄榄油后,会减少食用饱和脂肪含量较高的其他食用油。多项医学研究已显示,饱和脂肪与心血管疾病和中风有关。

但也有研究人员在同期杂志上发表评论说,由于橄榄油通常用来烹制或拌制水果、蔬菜、鱼等食物,预防中风的效果究竟是来自食物本身还是橄榄油,还应该通过更多的研究来分辨清楚。

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