据统计，2006 年前十个月，食品制造业行业销售收入达 3660.76亿元，同比增长29.48%，利润总额达 202.59亿元，保持着较高的发展速度。但市场永远是优胜劣汰的竞技场。雀巢、好丽友、乐天等外资企业在牢牢占据高端市场后，逐渐将产品组合向中低端市场渗透。了解中国国情已经不能够成为国内企业获胜的法宝，经历过失败的洗礼和本土化不断完善的这些大公司或许比我们更了解中国市场。资金、研发、产品力在短期内都无法与之抗衡的情况下，渠道似乎成为我们唯一的筹码。但迫于经营压力，经销商最终也不得不做出更为明智的选择。于是，战术灵活的福建食品企业，最终选择“蜕变”，来增强企业竞争力。福马、银鹭、雅客不仅在积极蜕变，而且他们正在享受蜕变带来的成就感。
在中国经济连续30年持续增长的良好经济背景下，善于抓住机遇、以拼搏和战术灵活著称的福建食品企业，趁大势而行，取得了蓬勃发展。福马、银鹭、雅客等，他们都是福建食品企业的典型代表。在面对激烈市场竞争的时候，这些企业选择了积极的蜕变，以此迎接外界的各项挑战。
产品组合 各出其谋
企业要长远发展，制定出符合企业的产品战略无疑是头等大事。有的企业采取了多元化发展的策略，在更广泛的市场获取利润；有的企业则采取了深耕的策略，提升生产工艺，提高产品质量，以增加企业竞争力，获得更高的市场认同。
银鹭在既有成功的基础上，迅速开展多元化发展。目前，银鹭除食品主业外，还涉及果蔬保鲜、进出口贸易、包装材料制造、农产品深加工科研开发、电子科技、房地产开发、实业投资等多种产业领域。此外银鹭为品牌发展一掷千金的大手笔，也让外界不得不赞叹这家企业的魄力。与江苏卫视联手打造2007“绝对唱响”大型体验式海选活动获得广泛关注。
相比与银鹭集团，福马的产品策略显然要温和许多。福马将更多的精力放在提高产品品质层面，以稳扎稳打的方式获得市场认可。据福马相关负责人介绍，福马是福建省首个能生产国外高品质蛋糕的企业，其最新推出的爱尚非蛋糕，是福马斥入巨资在国外引进全套进口设备生产出来的产品。爱尚非蛋糕无论是口感的细腻程度还是在味道和营养方面，都将蛋糕的品质提升到了一个新的高度。而福马更要通过一系列市场和宣传工作，将“爱尚”这个新生子品牌，打造成为年轻、活力、气质的时尚品牌。为此福马又以千万级的大手笔请来韩国当红明星Rain，作为爱尚非蛋糕的形象代言人。立志打造蛋糕王国的福马集团正在向既定的目标蜕变。
即使将自己仅仅定位于糖果的雅客，也推出多种糖类产品，泡泡糖、凝胶软糖、棒棒糖等。
营销手段 推陈出新
“空军模式”是福建企业运用纯熟的营销手段。这种大量电视广告投放，强化消费者记忆，最终形成购买的营销手段，曾为福建企业的发展立下汗马功劳。然而随着市场竞争激烈程度的加深，仅仅依靠这种大量广告投放的单一手段一定会有诸如“品牌形象塑造不利”、“资源消耗过高”等弊端。福建食品企业也意识到了这些问题，开始进行自我变革。
这次，走在蜕变最前沿的依旧是福马食品集团。即首个能生产高品质蛋糕的企业后，福马食品又在福建食品企业内最先将“整合营销”理念引入企业。在与本土强势公关公司合作后，福马形成了上有策略支持，下有强力执行的完善营销体系。在终端、渠道、公关传播、广告宣传等多方面完美配合，整合所有市场运营要素，多公司、多部门共协同工作，达到产品推广效果的最大化，充分合理利用市场资源，塑造爱尚非蛋糕时尚产品形象。
雅客与卡通公司联手，将深受儿童喜爱的虹猫蓝兔动漫内容及卡通形象植入三个糖果品类市场（泡泡糖、凝胶软糖、棒棒糖），这种影视植入的做法也是最新的营销理念。在儿童食品领域，雅客的营销手段颇似蜕变成蝶的美丽舞姿。
消费者沟通 精耕细作
虽然目前存在一些“创新的边际效用在逐步减小”的悲观情绪。但福马却不这么认为。加强营销的创新，实际上是加强与消费者的沟通，通过创新的传播手段，与消费者进行有效沟通。
福马市场宣传的每项传播工作都需要有创新因素在里面。爱尚非蛋糕的产品广告，同样要采取创新形式，同时借助Rain的超高人气为爱尚非蛋糕进行宣传。不仅如此，有效的消费者沟通，不能局限于Rain的歌迷，因此福马采用了悬念广告的形式。9月15日的广告Rain登场的时候，首先是蛋糕？非蛋糕？的悬念，广告连续播放一周；9月22日悬念正式揭晓。悬念广告形式，加深消费者对爱尚非蛋糕的印象。达到了福马与消费者沟通精耕细作的目的。福建食品企业的蜕变目前还只是个开始，然而蜕变的意义和所带来的影响却是深远的。这不仅仅是福建食品企业的一次重大转折，更是中国经济的一个突破。在取得一定经济成果的同时，如何长远的发展下去更应该是需要企业深入思考的一个话题。未来，随着国际化的不断深入，民族企业将要面对的是同世界级公司展开竞争。蜕变的核心是思想的转变，只有意识到蜕变的迫切性，我们才能做好充分准备，迎接这一时刻的到来。
本文来源：网易财经
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