脆弱的饮料瓶

整个“砒霜门”事件，海口工商局的说法成为舆论导向的引擎。先是斩钉截铁说饮料砷超标，后是承认检测有误，就好像有人跟你说“瓶中有毒”，接着再说“没事，可以喝了”，你是喝还是不喝？

“砒霜门”看似在2010年初划上了句号，但1月19日农夫山泉发言人在与网易财经连线时表示，“仍然希望有进一步的调查结果，我们相信事情会有水落石出的那一天，这只是时间的问题，我们有信心，不着急，继续等。”

“预计这次事件会给我们全年销售额带来25％－30％的损失，大概在10亿元人民币”，农夫山泉董事长钟睒睒说。

尽管舆论认为，农夫山泉公布的10亿的损失额有点夸张，但数据显示，砒霜门事件中相关产品的销量，与该事件的舆论始终捆绑在一起。中投顾问产业研究中心在全国16个一线城市200家商超做的调查数据显示，在“砒霜门”事件爆发前后，相关产品的销量一直随事件发展大幅起伏。

食品安全问题关乎人命，食品饮料一直被认为是脆弱的行业，出一点问题或是品牌形象下降都会带来直接效益下滑，甚至是毁灭性的打击。“‘砒霜门’爆发时间处于年末，对年底结算和新年的招商等存在不利”，中投顾问食品行业首席研究员陈晨说，“食品安全问题一旦出事，这对品牌的美誉度、消费者的忠诚度都会是致命的打击。”

“三聚氰胺后，做食品的哪家不谨慎，哪家不是提着脑袋做事？”广州香大公司负责人说：“我们不奢求监管部门能帮我们做些什么，只求他们是按照自己的本分做事，不要像这次一样打死一大批国内企业。” 【详细】

残酷行业的潜规则

饮料业的脆弱，不仅体现在企业和监管部门之间，同行间的竞争也异常残酷。

目前中国市场上存在三股竞争力量：一是以统一和康师傅为首的台企，再就是包括汇源、娃哈哈、农夫山泉在内的国内企业，最后还有可口可乐和百事可乐等国际巨头，每家企业都有很多种子品牌的饮料产品，并不断有新品涌现，消费者的可选择性非常大，也就造成饮料业竞争不断加剧。

同时，果汁饮料的价格也日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。据正略钧策的陈庚介绍，“这个行业毛利很薄，别看他们每年几十亿上百亿的销售额，通常毛利率在20％－30％，净利则更低。”

如何寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急，微利也使得行业竞争环境越来越恶劣。

先后任职于全国知名啤酒企业、食品企业和品牌营销咨询公司的蒋军，多年来对中国饮料业的生存现状和内乱有着切身的体会，“竞争加剧，内部营销成本不断在提升，促销费、广告费和宣传费，生存压力大，所以要变，要不顾一切将自己的品牌推到第一位。”

在蒋军看来，在竞争残酷的饮料界，农夫山泉是将这一营销策略演绎得最淋漓尽致的。“而这也让农夫山泉在行业里是树敌最多的”，蒋军说。

实际上，这已经不是农夫山泉第一次遭遇麻烦事了。2009年，“水源门”、“假捐门”、“砒霜门”，三重门将农夫山泉紧紧困住。在农夫山泉不断质疑有幕后黑手时，蒋军直言，“这也跟农夫山泉在这个行业里自身的野蛮生长特性有关。”

“没办法，这个行业就是不拼倒竞争对手自己就活不了，处于你死我活的竞争态势，所以经常会看到恶性竞争的案例。”一位食品业内资深人士向网易财经这样总结道。 【详细】

监管下的猫鼠游戏

“没有监管不行，食品安全得不到保障，有了监管，就必须要理智面对它。”饮料业内资深人士称。

从“砒霜门”事件之初要起诉海口市工商局索赔10亿元损失额，到复检合格后态度有所缓和，再到最终调查结果公布后拒绝接受检测失误做法，仍然抛出五大疑点，并称已向海南省公安厅报案。农夫山泉自始至终态度强硬，这也跟其一贯的作风一致。

而来自台湾的统一则态度温和得多，在得知复检结果合格时，统一发言人杨寿正对海口市工商局初检结果错误以及不合规发布消费警示等做法，用了“遗憾，希望有个说法”等词。

双方对于监管部门的态度区别，来自于受损产品的不同。蒋军表示，对统一来说，鲜橙多是其主打产品，而首创的蜜桃多的销量比并不大，但对农夫山泉来说，事件波及的是其两款拳头产品，损失明显大多了。

农夫山泉曾在“砒霜门”爆发之初，强调海口市工商局有威胁过其在当地的经销商。而香大公司的负责人也称，在海口工商局发布消费警示之前，就收到自称是媒体或是机构发来的威胁传真，不配合就将其不合格产品曝光，但后来照号码查找，并不是其所称的媒体所在地。

海南省工商局的最终调查报告显示，未发现与此事件有关的工作人员有违反廉政规定和徇私舞弊的行为。但是，香大公司的人员对海南省工商局公布的调查结果仍然感叹道，“这年头，纸币都能开手铐，还有什么理由想不出来？”

在蒋军看来，统一的态度比较聪明。他荐言：面对类似事件，“不争”是为“争”，“输”实为“赢”，要在平时就处理好与监管部门的关系，而不要事后去挽救。【详细】

最后的屏障

尽管农夫山泉拒绝接受检测失误的说法，但其发言人周力告诉网易财经，“海南省工商局在内部调查中还是遵守规则，十分认真的。”

按照海南省工商局的说法，是仪器老化和人员操作不当造成初检结果有误，在抽样检验过程中没有严格按照规程工作，责任心不强，业务素质不高。而食品检测界一位不愿具名的权威专家告诉网易财经，砒霜案表明海口相关检测方实验室管理有很大的问题。而这个出了问题的海口进出口检疫中心在国家相关部门的备案表明，其具备国家认可的资质。

而工商界刚刚接手新《食品安全法》中食品流通环节的检测，需要与食品药监局共同管理食品安全检测。这种磨合亦成为监管乱象的原因之一。

此外，食品业专家透露，由国务院设立的食品安全委员会到现在也还没成立，一切都还在完善中。

食品业研究员陈晨表示，目前国内食品行业面临的问题是，意识的转型和技术的转型，最大的危机还是“意识”的转变，技术升级再厉害，意识不转变，监管部门的监管不力（“三聚氰胺”）、厂家之间的无序竞争（“水源门”）、行业里的畸形发展（乳业上下游失衡）等现象都还会一直发生，消费者仍然是受害者。

“把安全做好了、把行业规范了、把市场定位了、把战略制定了，这样才能让食品行业健康、有序、高速的发展下去。”陈晨说。 【详细】