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关于“后厨”的新闻

• 农行首家智慧食堂成功上线

  Thu May 30 00:00:00 CST 2019 0

  5月16日，湘潭农行首个“智慧食堂”项目在辖内一机关食堂正式上线运营。在上线运营的第一周，分支行业务骨干在该食堂指导就餐人员如何注册、充值、扫码，以及自助取餐。

  农行 后厨 运营

• 餐饮品牌“外婆家”遭点名 后厨惊现活老鼠

  Wed May 29 16:49:00 CST 2019 0

  

  中国青年网北京5月29日电 今年3月份以来，各地发生多起餐饮服务食品安全事件。近日，餐饮品牌“外婆家”又被点名，店面所在地市场监管部门对违规店铺进行了查处。据悉，南京外婆家水平方店存在招人不看健康证、洗菜池直接洗拖把，工作人员脚踩灶台案板，使用过期食材等违规问题，食品安全自查制度也未严格落实。

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• 夏季的餐馆后厨为何吹出阵阵清凉 餐企建清凉厨房探寻绿色经营

  Thu May 23 10:47:00 CST 2019 0

  小满刚过，伴随着气温的升高，餐饮市场又将迎来新一轮消费旺季。与以往店内宾朋满足，后厨热火朝天、高温喧嚣不同。在旺顺阁鱼头泡饼北京万柳华联店的后厨，却吹出一丝丝清凉，显得与众不同。范红玲来到旺顺阁已经十多年，经济日报-中国经济网记者本次走访的万柳华联店就是她当年负责打造的门店之一。尽管近期都在忙于旺顺阁在南方市场的开店准备，但对于店内的建设，尤其是公司的第一个“清凉厨房”的建立细节和过程，她还是烂熟于心，比如当初花了500块钱把冰箱改造出了保鲜功能，即保障了食材新鲜度，又节省了空间和设备费用。

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• 顾客监控视频被餐馆公布

  Sun May 19 00:00:00 CST 2019 0

  日期:[2019年05月19日]华商报讯（记者 田睿）吃饭时感觉菜品有异味，海先生投诉至食药监部门。

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• 合肥一幼儿看护点后厨肉品被指变质 官方：未使用

  Thu Apr 18 16:30:00 CST 2019 0

  

  中新网4月18日电 近日，安徽合肥市瑶海区水岸花园幼儿看护点后厨被曝疑似出现“变质食材”，18日，安徽省合肥市瑶海区教育体育局官方微博发布通报称，经初步调查，为该看护点更换厨师交接过程中未妥善储存导致。

• 海底捞“涮”出历史新高 “后厨股”涨势更凶

  Wed Apr 03 08:08:30 CST 2019 0

  

  在港交所挂牌的内地火锅店餐饮品牌海底捞(06862.HK)股价4月2日一度创出上市以来新高28.3港元，冲高回落后又再度走高，截至收盘涨3.33%，报27.95港元，市值达到1481.35亿港元。从盘面看，3月26日以来该股已连续6个交易日上涨，连续4个交易日创历史新高，累计涨幅达23.95%。

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• 外婆家涉事门店悄然恢复营业 违反法律遭20倍处罚

  Tue Apr 02 08:22:05 CST 2019 0

  

  此前门店的两侧电梯口设有的“店铺整改中，暂不对外营业”的警示牌已消失食品卫生安全是餐饮企业不可触碰的红线，知名餐饮企业外婆家于今年3月15日被媒体曝光其在南京水平方的门店存在蔬菜不洗就下锅、拖把在洗菜池里清洗、工作人员踩着案板走等多种食品卫生问题。记者日前从南京市秦淮区市场监督管理局了解到，该局已就外婆家水平方店涉及的食品安全问题下发行政处罚决定书，对涉事门店处以警告的同时，罚没所得共计41.8万元。

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• 外婆家遭20倍"顶格罚款" 市场监管局处罚417858元

  Mon Apr 01 00:00:00 CST 2019 0

  

  北京商报讯（记者郭诗卉于桂桂）3月30日，因“3·15”曝光的南京水平方店后厨现卫生乱象，外婆家被南京市秦淮区市场监管局顶格处罚417858元，目前该局已经下达处罚行政书。据悉，南京市秦淮区市场监督局下发行政处罚决定书，决定书显示南京水平方店存在临时聘用无健康证人员上岗、在洗菜池内清洗拖把、改变后场许可设计通道致使人员翻爬台面等行为，被顶格处罚，共罚没417858元。其中没收违法所得人民币19898元，罚款人民币397960元，违法所得主要是指，该店承认在2019年2月20日-3月14日期间，存在将花菜、四季豆和金针菇三种蔬菜未经清洗就制作进行销售，货值金额总计19898元。

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• 外婆家南京水平方店因后厨问题被处罚41万余元

  Sat Mar 30 19:52:26 CST 2019 0

  外婆家南京水平方店因后厨问题被曝光后，市场监管部门调查已结束，罚款41万余元。

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• 推进“后厨直播” 加强公众监督

  Mon Mar 25 08:59:00 CST 2019 0

  推进“后厨直播”是加强公众监督并使其常态化的根本措施。对店家来说，规范操作、搞好后厨卫生并不是什么难事。实施“阳光工程”“后厨直播”，既便于给顾客营造一个卫生安全的环境，使顾客打消顾虑，也更有利于餐饮企业吸引顾客、扩大销售，有利于健康发展。

• 餐企的后厨为何难管

  Wed Mar 20 00:00:00 CST 2019 0

  

  刚刚过去的“3·15”对于餐饮行业而言十分具有警醒价值，外婆家、西贝两家中国餐饮业头部品牌先后被曝出食品卫生问题，尽管日前两家企业都表示对此事高度重视并且将积极整改，但却也让不少消费者发出“连它们都这样，还能相信谁”的质疑。

• 上海这家店后厨被发现老鼠后，外婆家总部今天回应！

  Tue Mar 19 19:06:00 CST 2019 0

  

  18日，周到曾报道在虹口龙之梦的外婆家直播后厨的电子显示屏里发现了老鼠。今天上午，周到君来到现场，了解事件的后续处理情况。目前，这家门店的冷餐间和厨房门均已被贴上了封条。据虹口区市场监督管理局广中所相关负责人介绍，18日接报后执法人员第一时间赶赴现场进行了检查，对该门店进行了彻底清消。

• 华莱士后厨曝光：鸡翅掉地上继续卖 蟑螂爱出没

  Mon Mar 18 13:33:20 CST 2019 0

  

  食品安全一直是大家日常生活中，最为担忧和关注的问题。如何才能吃得放心、吃的安心？全国连锁门店已经超过1万家的西式快餐——华莱士，知名度很高。记者进行了卧底调查，下面带大家一起去看看。防范315卧底 。

• 西贝上“黑榜” 餐饮后厨顽疾难除

  Mon Mar 18 00:00:00 CST 2019 0

  北京商报讯（记者郭诗卉）在外婆家因旗下门店存在食品卫生安全隐患被曝光后，西贝莜面村又上“黑榜”。3月17日，西贝莜面村南京金鹰店被曝出存在餐具洗不干净、后厨人员不按规定佩戴口罩以及食品半成品与清洁工具混放等情况。

• 外婆家、西贝、华莱士……多家餐饮企业被曝后厨问题

  Mon Mar 18 00:00:00 CST 2019 0

  过期汉堡继续出售、后厨蟑螂随处出没……日前，曾依靠模仿肯德基走红的本土快餐企业华莱士被曝出存在诸多食品安全问题。华莱士由华怀余、华怀庆两兄弟创办，于2016年初登陆新三板，门店规模更是在几年前就已超越洋品牌。

• 杭州：叫外卖先看后厨直播 舌尖上的安全眼见为实

  Tue Dec 25 14:43:39 CST 2018 0

  新华社杭州12月25日电（记者屈凌燕）记者从杭州市市场监管局获悉，杭州市网络餐饮“阳光厨房”日前正式上线，消费者在线上点餐时，可以实时看到商家的后厨情况和出餐过程，舌尖上的安全眼见为实。餐饮后厨阳光化，是杭州市市场监管局为保障食品安全一直在推进的重点工作。

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• 和利时智能装备进军餐饮后厨

  Fri Oct 26 00:00:00 CST 2018 0

  本报讯（融媒体中心记者高宇飞）10月28日，全球首家海底捞智慧火锅餐厅（北京中骏世界城店）将正式营业，在10月23日举办的首个媒体体验日上，和利时为该餐厅定制开发的“海底捞私人定制锅底”操作间成为智慧餐厅诸多智慧元素中的最大亮点。

• 餐馆后厨起火困住旁边宾馆住客

  Sun Oct 21 00:00:00 CST 2018 0

  

  本报长沙讯“我当时急得不得了，用毛巾捂住口鼻，但浓烟还是往口鼻钻。”20日中午，长沙OYO鑫迪宾馆楼下一家名为“全得利”的餐馆后厨起火，来长沙出差入住该宾馆的王女士说，由于宾馆被浓烟封锁无法逃生，她准备从3楼窗户跳下逃生。

• 食药监介入呷哺呷哺“老鼠门”调查

  Mon Sep 10 00:00:00 CST 2018 0

  据鲁网潍坊消息称，近日，潍坊市民马先生与妻子在呷哺呷哺泰华店就餐时，在汤底里捞出一只长度约为5厘米的死老鼠。马先生随即向当地食药监局举报。目前，当地食药监已介入调查，根据呷哺呷哺的最新声明显示，呷哺呷哺表示高度重视，对消费者表示深切关心并陪同消费者前往医院做检查，同时向当地监管部门做汇报。

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• 力推全天候工地开放 碧桂园打开“餐厅后厨”

  Thu Aug 23 11:41:57 CST 2018 0

  

  摘要：“引入当地权威第三方机构，介入监控工程安全和质量，同时，我们进一步推进全天候工地开放，主动接受业主和媒体的监督。”华夏时报（www.