出海与回归：一颗中国奇异果种子引发的海外奇缘

（原标题：出海与回归：一颗中国奇异果种子引发的海外奇缘）

“首届中国国际进口博览会，我们是第一批报名参会的新西兰企业，”佳沛公司董事长彼得·麦克布莱德（Peter　McBride）向记者谈到，2017财年，这家新西兰规模最大的奇异果售卖商在中国的销售额超过了5亿新西兰元（约合22亿元人民币）。

1904年，一名叫伊莎贝尔的女士到中国旅游，回国的时候把猕猴种子带到了新西兰。就是这个不经意的举动，使得原本在中国毫不起眼的水果，变成了新西兰“国果”。

2015年，佳沛携手中国奇异果产业合作伙伴，开启了一项种植供应链测试计划。佳沛希望用三年的时间，通过分享源自新西兰的领先技术，以及如何确保产品质量和产品安全方面的先进经验，帮助当地种植者在提升奇异果质量的同时提高产量，让奇异果“回归”本土。“我们今年是属于三年的试种计划的最后一年，今年的测试结果会决定以后我们商业化种植的模式。”佳沛大中华区公共事务总监金世理（Ivan　Kinsella）向记者称。

来自中国

“奇异果本不是新西兰的本土水果，它的种子来自中国。”金世理向记者称。1904年，新西兰女教师伊莎贝尔在前往中国的旅行中，将中国湖北的野生猕猴桃种子带回新西兰。得益于新西兰的气候，第一株猕猴桃顺利生根发芽，开花结果。

“野生猕猴桃的口感普遍比较酸，新西兰人海沃德挑选了甜度高的果实进行了重新培养，进行了天然选育。”金世理向记者介绍称，目前市场上售卖的绿色奇异果就是天然选育的品种。在冷藏技术精进后的1952年，新西兰的果农第一次将自己的产品出口到了英国。

一开始，他们为猕猴桃起了一个又长又不易记住的名字，在这种水果在英国大受欢迎后，果农们想到要为这种水果起一个响亮的名字。“新西兰人很骄傲把猕猴桃称为kiwi　fruit（奇异果），因为kiwi（奇异鸟）是新西兰的国鸟，正好猕猴桃的外形与之非常相似。”彼得向记者介绍称。

1997年，新西兰奇异果营销局为新西兰的奇异果创立了“ZESPRI·佳沛”这个品牌。“佳沛是一个综合的营销体系，包括种植者、收获后的运营商、港口和航运公司、经销商、批发商和零售商之间结成的长期合作关系，各方都致力于为消费者提供最优质的奇异果。”彼得向记者解释称。

标准化运营

在佳沛成立后，公司从生产与销售两方面制定了管理体系。在生产端，佳沛管理体系保证供应的奇异果均来自通过全球良好农业规范认证的种植者。

在佳沛内部，公司采用种植户合作社模式，即佳沛的股东均由新西兰当地种植户组成，种植户共同拥有公司，并通过投票来决定公司的策略及走向。为保证这一模式的有效性，佳沛的种植户需要拥有足够的股份才能拥有投票权，而投票权也与其果园的产量挂钩。佳沛的公司章程规定，只有在新西兰境内拥有或租赁奇异果果园的个人或实体，才能购买佳沛股票。

此外，佳沛每年都会对每个果园进行审核，以符合环境和社会责任的外部标准，为市场提供保证。该检测是由欧陆科技集团（Eurofins）的独立实验室来实施。在测试结果显示成熟度和口感/甜度达到所需水平之前，种植者不能收获水果。每个果园都需要在采摘之前进行检测。

采摘后的奇异果都会被送往统一的包装厂，包装厂中的分类机可以检查果实并且去除不合格的果实。在包装后，奇异果将被置于严格的冷层温度下（绿色奇异果为0°C，金色阳光黄金奇异果为1°C，黄金奇异果为1.5°C），确保果实在不添加任何化学剂的情况下“沉睡”并等待出售。

销售端，佳沛是首先使用托盘卡追溯到果实种植果园的公司之一。佳沛种植者详细记录其种植过程（使用哪种堆肥，是否使用杀虫剂或额外的灌溉水等）。每一箱佳沛奇异果都带有唯一的代码。根据代码，佳沛可以得知奇异果的来龙去脉，包括种植地、采摘时间、包装地点和运输时间。佳沛通过包装的可追溯性，实现整条供应链的透明度。

回到中国

从中国进入新西兰后约一个世纪后，中国人对于奇异果的消费量越来越可观。自1999年进入中国市场，中国已经成为佳沛全球最大的市场之一。2017财年，佳沛在中国的销售额超过5亿新西兰元（约合22亿元人民币），较去年同期增长17.4%。

彼得向记者称，中国市场的销售额目前占佳沛全球总销售额的20%。在过去数年时间里，佳沛奇异果销售额的增长速度均高于中国GDP的增速，并且佳沛预测，在未来4年内，奇异果在中国的销量将接近翻倍。据佳沛统计，去年平均每个中国人消费了半个佳沛奇异果。

在过去这些年里，佳沛大中华区团队持续扩张。截至今年，佳沛已经在中国台北、上海、北京、广州、重庆和西安设立办事处，并深入沈阳、大连、天津、青岛、郑州、成都、武汉、杭州、南京、无锡、苏州等二线城市开展项目，拓展在中国区的业务。佳沛正在调整各市场的优先发展顺序，专注于在更少的市场推动增长。“目前我们面临的现实是，短期内，佳沛在中国的供应无法跟上需求的步伐。因为由于北半球和南半球是反季节，所以在新西兰不是产季的时候，我们怎么供应海外市场的需求？”金世理表示佳沛的计划是进行海外种植。

目前，佳沛已经与意大利、法国、韩国以及日本的种植者开始了合作。下一步，佳沛计划在中国本土进行奇异果的种植。2015年起，佳沛携手中国奇异果产业合作伙伴，成立了卓越研究中心。通过分享源自新西兰的领先技术，以及如何确保产品质量和产品安全方面的先进经验，帮助当地种植者在提升奇异果质量的同时提高产量。

目前，佳沛已与陕西省政府共同建立佳沛陕西卓越研究中心，开展惠及中新两国的田间猕猴桃研究，并通过专家交流、种植者实地考察的方式提升当地种植者的种植水平，培育更优质的奇异果。

今年是佳沛与本地合作伙伴开展种植供应链测试三年计划的第三年。在过去两年测试中，佳沛与陕西、河南的本土种植者开展奇异果采购、包装、销售方面的产业合作，未出现根本性障碍。

佳沛中国供应链总经理岳群斐向记者谈到，佳沛目前正在和中国的地方政府、农户验证、寻找可以合作的商业合作模式，“我们和小农户，相当于两三亩的这种小农户，中等规模的几百亩的农户，还有上千亩的大型公司合作，来验证、论断，寻找最合适的商业合作模式。佳沛进入中国，进行全球12个月供应链计划的试种，也得到了地方政府的欢迎和鼓励。今年，我们在河南西峡的试种，地方政府会对所有的合作农户进行财政补贴，每亩地提供一千元政府基金支持。也就是说所有的农户如果愿意和佳沛合作，地方政府会提供一千块钱人民币的财政补贴，鼓励大家跟我们合作。在当地的种植，地方政府也提供了很多便利，帮助我们寻找、推荐合适的合作伙伴。”

岳群斐称，在中国种植奇异果并不影响新西兰产品在中国的进口，中国的奇异果种植主要是作为新西兰产品不处于供给期时的补充，公司关注产品质量的控制把关以及中国消费者对产品的反馈。佳沛做了大量市场调研，只有在中国消费者持欢迎态度的前提下，才会对中国消费者销售中国产的奇异果产品。