猪粮安天下，雏鹰农牧全产业链体系保证食品安全

2017年12月28日至29日，中央农村工作会议在北京举行，会议研究实施乡村振兴战略的重要政策，部署2018年和今后一个时期的农业农村工作。会议精神关于“三农”工作新理念新思想新战略中提到“坚持立足国内保障自给的方针，牢牢把握国家粮食安全主动权”，自古“猪粮安天下”，猪肉是重要的“菜篮子”产品，猪肉和粮食一样是保障我国食品安全的基础产业。

“猪粮安天下”的战略地位

生猪养殖不仅是一个重要的农业产业，而且还是一个重要和敏感的民生产品。目前猪肉消费在我国肉类消费中仍处于绝对主导地位，猪肉消费占肉类消费的比重超过了60%，年消费量在5500万吨左右。

数据统计显示，2015年猪/鸡消费比为4/1，猪/牛消费比7.6/1，2016年分别为4.3/1和7/1，2017年分别为7.9/1和6.9/1。由此可以看出，尽管近年来畜禽以及牛羊肉的占比有所提高，但是猪肉的餐桌地位仍然难以撼动。

当前，猪肉价格仍占到CPI比重的3%左右，可以说猪肉价格的波动不但直接影响着城乡居民的生活水平，以及消费情况，而且也影响着中国宏观经济的波动和宏观调控政策走向。这两点足以说明生猪为何具备“猪粮安天下”的战略地位。

中央农村工作会议明确提出坚持立足国内保障自给的方针，牢牢把握国家粮食安全主动权，“猪粮安天下”的猪肉安全自然也不例外，保证猪肉的品质安全自然也成为保证食品安全的重要内容。

而对于生猪养殖业来说，食品安全就像多米诺骨牌，任意一个环节都不能出差错。许多国内生猪养殖产业化龙头企业，通过各种方式，努力提高产品的质量安全。

被誉为“中国养殖第一股”的雏鹰农牧，视质量安全为企业生命线，积极打造以生猪养殖全产业链为方向的战略布局，不断延伸完善产业链，目前已形成粮食贸易、饲料生产、良种繁育、生猪养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售、线上业务等完整产业链体系，保证食品安全。

优质饲料，保证生猪吃得安全

猪吃的安全，猪肉才安全。中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧健康养殖中心主任印遇龙表示，养殖中给猪饲喂营养均衡的饲料，是猪能健康生长的一个重要因素。

为了保障猪的健康，许多企业都在饲料研发和生产上投入了很大精力。

饲料生产被雏鹰农牧视为全产业链体系辅助配套业务的关键环节。据了解，雏鹰农牧自建饲料生产线，设立专门的研发检测机构，不仅根据生猪生产生长情况调配出各种科学的动物营养饲料配方，同时也对饲料生产各环节进行监控，确保生产加工的可追溯性。

而为从源头上确保饲料安全，雏鹰农牧在东北建设基地，开展玉米、大豆等原料的购销、风干、储运。与此同时，雏鹰农牧布局全资子公司开展进出口粮食贸易业务，从国外进口大麦、鱼粉等饲料原料，保障公司优质的饲料供应。

雏鹰模式，保证养殖环节安全可控

安全的养殖模式是畜禽食品安全体系建设中非常重要的一个环节。由于我国生猪规模养殖起点比较低，规模养殖单位仍以农户为主体，缺乏现代养殖技术和先进的管理理念，忽视了生猪规模化养殖必要的营养标准化、猪群保健标准化以及生产管理标准化技术等指标，生产效率较低，生猪产品质量难以保证。

作为国内农业产业化的重点龙头企业，雏鹰农牧将各种养殖模式的优势加以组合和创新，独创了“雏鹰模式”，通过科学规划，合理布局，分阶段、流程化饲养，分散养殖、统一管理，推进规模养殖，实现规模效益。

据了解，“雏鹰模式”的统一管理是通过建立管理系统来实现的。雏鹰农牧通过对农户每个阶段的相关质量控制指标进行测算，一旦有农户低于这个标准，就能及时发现问题，对猪群可能发生的疾病进行监控，进而保障猪肉的质量安全。

得益于“雏鹰模式”，农户建设资金不足、生产技术有限、疾病防御能力低下的问题得到了解决，从各个层面提升了养殖的标准化、规范化水平，保证养殖环节安全可控。

终端产品雏牧香，绿色安全可追溯

随着城镇化与居民收入水平的提高，促使居民对猪肉食品需求呈现多元化的消费模式，同时对猪肉品质及安全性的要求也越来越高，如绿色、低脂、有机猪肉逐渐成为引领市场消费的产品。

雏牧香是雏鹰农牧全产业链体系的终端产品，目前已形成鲜冻品、肉制品、高端发酵火腿三大产品系列，而其主打产品生态冷鲜肉全都来自雏鹰农牧三门峡雏鹰黑猪。据了解，三门峡雏鹰黑猪是行业内首个获得国家质检总局认证的生态原产地保护产品，连续多年获得世界动物福利协会颁发的“福利养殖金猪奖”。2017年，雏鹰农牧的鲜冻猪肉产品获得由中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书，被许可使用绿色食品标志，成为河南省猪肉领域为数不多的绿色食品品牌。

据了解，为了让消费者能切实看到“安全放心”的养殖过程，雏鹰农牧提取生产、加工、流通、消费等供应链各环节的追溯要素，构建食品安全追溯管理系统，实现“完整产业链，追溯保安全”。凡是雏牧香产品，在包装盒上都印有追溯二维码，根据包装盒上的产品二维码，消费者可以通过手机扫描、店内食品安全查询机，或在雏牧香网上商城进行查询，就能查到每块生态猪肉的“产品履历”，其品种、饲养周期、饲养人等各个环节一目了然。

在全产业链体系可追溯的基础上，雏鹰农牧率先在行业内引入首席质量官制度，搭建食品安全组织架构，各中心、各分(子)公司设立食品安全总监、质量官、食品安全师，增强全员质量安全意识，确保安全体系有效落地。雏鹰农牧副董事长、集团首席质量官侯五群在接受媒体采访时表示，雏鹰农牧致力于让国人吃上安全肉，为有效保障食品安全，公司建立了以生猪养殖为基础的全产业链体系，实现了饲料源头、养殖、屠宰、配送、终端销售全程安全可追溯，为消费者提供更放心、更有品质的猪肉产品。