啤酒涨价折射中国制造升级痛点

（原标题：啤酒涨价折射中国制造升级痛点）

日前，包括华润雪花、青岛、燕京啤酒在内的多家啤酒企业公告将对产品进行价格调整，价格涨幅高低不一，据悉，提价是受啤酒原材料及人工成本大幅上涨的影响。

中国啤酒业因为市场竞争激烈的缘故，近十年没有出现价格普涨的现象。当前，厂家集体提价的一个背景是，中国啤酒消费逐年下滑。据统计，2013-2016年，中国啤酒市场消费量不断减少，与此同时，进口啤酒大幅增加。2016年超过了60万千升，相比2014年翻了1倍。2017年上半年，中国进口啤酒量已达到40万千升，同比增长7.1%。这种变化被认为是中国消费市场升级造成的。

国产啤酒占有率的下降伴随着进口啤酒的大幅上涨，从逻辑上看是国产啤酒的竞争力下降，一个主要原因是电商大规模进口啤酒后，降低了进口酒的价格，而且网购会直接将啤酒送货上门，而国产啤酒则需要消费者从商店搬回家中。此外，进口啤酒的口味多，口感更好。物美价廉加上便捷的购买方式无疑刺激了进口啤酒的消费。

但是，国产啤酒消费量下跌的主要原因并非进口啤酒竞争，而是国内品牌自身恶性竞争造成的。在经历一系列兼并之后，中国啤酒市场只剩下几大品牌企业，巨头之间的竞争主要靠价格拼杀。但是，在过去的十年里，中国生产成本持续提高，在成本大幅提升而零售价格几乎不动的情况下，为了降低成本压力，必然会牺牲品质。中国的啤酒越来越淡已经成为消费者共识。在中国消费升级的阶段，中国啤酒口味并没有满足这一趋势，这是它们市场占有率下降的主要原因。

事实上，中国消费市场存在分化趋势，一部分购买力较强的家庭升级消费水平较快，还有大部分的人群购买力升级较慢。前者重视消费商品的品质与品牌，而后者则更看重商品消费价格和数量。尽管中国经济增速、人均收入等一直持续增长，但是，普通家庭的购买力增长速度增速并不平均，一定程度上住房（居住）以及教育等服务领域的支出过多，限制了家庭日常消费能力。

另外一个需要面对的基本事实是，中国制造领域的部分企业还没有建立强品牌优势，即消费者愿意为该品牌商品承受较高的溢价。品牌优势不强的另一表现就是中国商品的同质化严重，价格竞争是产品市场上的主要竞争形式，尤其是那些大众商品。以啤酒为例，独特口味，独特文化标签，是啤酒品牌的基础。但是目前中国啤酒主要还是以量大价低为主要销售模式，长期把自己定义为一种廉价快消品，在品牌方面的提升不够。

所以，可以发现，长期以来中国国产啤酒、方便面、饮料等行业的市场占有率不如预期。制造商生产成本不断提高 ，销售策略以价格取胜，销售方向以满足数量需求为基础。如此反复，市场竞争激烈程度越来越高，企业越来越不敢对产品进行升级。升级意味着成本提升，同时要面对着更大的市场风险，还不如继续在低价保量的策略下维持当前市场。所以，我们可以看到啤酒、方便面以及其他快消产品品类长期不变，价格长期没有什么变化。产品市场表现低迷，但是生产成本则不断攀升。这背后反映的是中国企业目前某种窘迫，也是中国制造当前的一个痛点。

在此次啤酒集体涨价之前，日本最大的啤酒公司朝日控股将所持有的青岛啤酒19.99% 股份全部出售，此前这家日本公司已经出售了农业公司、牛奶公司、康师傅饮品等股份。在资本格局改变的同时，销售模式也在发生改变，被迫涨价之后，企业既定的商业模式，市场方向都会发生变化。这可能是中国消费品市场的一个先期反应，整个消费品市场的资本格局，产业模式都可能会有一个主动的变化，以应对中国消费市场格局的变化。

未来，一个可能的趋势是，中国制造商因为生产成本上涨，同时市场格局变化，必须主动改变商业模式，销售策略和盈利方式，目前啤酒企业已经先跨出这样一步。这一格局变化之下，中国市场消费升级的同时，伴随着消费市场不断的分化，将会呈现多层次多领域的消费格局，这会带来整个中国制造的转型升级的新格局。但是，同时我们必须也要密切注意，中国日益扩大的收入差距以及过高的资产价格造成的消费能力差异，这会影响到中国制造升级的大趋势。所以要想真正实现市场引导下的产业升级，就必须保证经济增长的普惠性，提高广大民众的购买力，尤其是要降低居住、教育等成本，更能释放需求，让中国制造业转型升级能更好更有效地借助市场的力量。