“网红”黄太吉排队不再:互联网思维不能当“饭”吃

2016-09-23 10:00:45 来源: 新华网
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(原标题:“网红”黄太吉排队不再:互联网思维不能当“饭”吃)

“网红”黄太吉排队不再:互联网思维不能当“饭”吃

    陈凯茵/文

    曾经,雕爷牛腩和黄太吉告诉我们,给顾客吃什么不重要,食物好不好吃不重要,最重要的是有噱头、有爆点。

    但在时间这颗试金石面前,它们成色不足的缺陷逐渐显露。据消息人士称,9月15日左右,黄太吉开始关闭位于北京各个区的线下门店,包括中关村、望京SOHO、国贸等多个区域,截至19日,黄太吉北京地区门店数量从44家降至20家。

    高端的“小伙伴”雕爷牛腩也开始沉寂了。自去年9月使出“众筹”大招之后,除了在微信公众号上隔三差五看到发布的文章之外,雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线,门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽,尽是落寞。

    不可否认,作为互联网思维餐饮鼻祖,他们在互联网营销方面的确是高手。

    从出生之日起,黄太吉就牢牢地抓住了微博这个“战场”,不断制造话题,引发围观,什么“开奔驰送煎饼”、“外星人讲座”、“石头剪刀布”、“美女老板娘”等等。人们口中的黄太吉,不是食材味道,而是抱着猎奇的心态的各种营销,顺便尝一尝这个有故事的煎饼。

    雕爷牛腩在餐厅开业前足足搞了半年的封测,期间邀请各路明星、网红、美食达人来免费试吃。“炒作”的效果立竿见影,餐厅在正式开业后客流量达到井喷式的爆发。

    然而,在猎奇驱使消费者下的消费者在试吃之后发出了这样的评价。

    “不好吃。”

    “额,没有想象中好吃。”

    可以想见,这些顾客回头的概率是微乎其微的。

    黄太吉和雕爷牛腩的门庭冷落反映了一个问题:在舌尖上“搞事情”不是这么搞的。

    “好吃并非快餐成功的唯一标准。”黄太吉的创始人曾经这么说过。但老实说,好吃不是唯一标准,但不好吃一定不会成为成功的标准。

    这些互联网思维餐饮行业从业者把最重要的东西都忘了。餐饮业,本质还是吃饭。情怀、噱头、互联网思维都不能当饭吃,舍本逐末最终只能搬起石头砸了自己的脚,乖乖地回吐前几年获得的红利。

    互联网时代,能讲出一个好故事确实可以为商业模式增色不少。类似小米、不少O2O这样的企业,都搭乘了互联网这列快车,让受众快速认识到这个品牌。然而,互联网时代的沉浮荣枯的迭代也更加快速,我们很容易在其中咂摸出泡沫的味道。不管在什么时代,产品、服务、质量仍是一切商业模式的基础,在此基础上的互联网思维是锦上添花,地基不牢固的“互联网+”只能成为空中楼阁。

    注:“别出新财”栏目诚邀广大网友踊跃投稿,共话财经江湖。本文仅代表作者观点,与新华网无关。

TortImageAI 本文来源:新华网 责任编辑:王晓易_NE0011
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