麦当劳员工：福喜产品几乎涵盖麦当劳所有快餐

网易财经7月21日讯 上海《东方卫视》昨日报道指出，记者通过暗访发现，上海福喜食品有限公司将过期肉类原料重新加工、更改保质期。“这家公司通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店”。随后上海食药监部门发布消息称，已要求上海所有肯德基、麦当劳将问题产品全部下架。

报道一出，涉及此次事件的餐饮企业纷纷发布声明，其中，麦当劳中国在发往网易财经的声明中指出，已经通知全国所有餐厅，停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时，公司成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开调查，并将尽快公布结果。麦当劳还补充称，公司对供应商违法违规行为零容忍。

虽然麦当劳的回应和以往发生食品安全事件时企业的回应并无什么差别，但据网易财经了解，相比百胜、德克士等使用福喜产品的企业，麦当劳遭受的“损失”不可同日而语。资料显示，目前福喜是麦当劳在中国长江以北的唯一肉类供应商，供应中国北方地区超过400家麦当劳门店，早在2001年，其对麦当劳的总量就已经超过10000吨。不愿具名的麦当劳员工向网易财经表示，福喜供应的产品几乎涵盖了麦当劳所有快餐。

麦当劳员工：福喜供应的产品贯穿麦当劳所有快餐

继昨日晚间发布声明后，今日早间，麦当劳再次发布声明，称由于停用上海福喜供应的所有食品原料。“近期，全国部分餐厅可能出现产品断货的情况，由此给消费者带来的不变，我们深表歉意，恳请广大消费者予以谅解”。据上海市食药监局发布的消息显示，目前，麦当劳已封存涉案牛肉、猪肉、鸡肉等品类产品4500余箱。

网易财经今日上午走访麦当劳北京多家门店，一位在麦当劳工作超过5年，不愿具名的麦当劳员工向网易财经表示，福喜供应的产品几乎涵盖了麦当劳所有快餐。“福喜供应麦当劳的产品包括鸡块、牛肉饼、猪肉饼，像麦当劳板烧鸡腿堡的鸡排、麦香鱼的鳕鱼排、鸡翅类产品中的鸡翅均是由福喜直接供应给麦当劳”。

资料显示，上海福喜隶属于美国OSI集团，该集团是全球最大食品供应商之一。2013年，OSI集团实现年收入59亿美元，目前，福喜在中国共有7家工厂涉及养殖、屠宰或肉制品加工，分别位于河北、上海、广州、山东、福建、河南（2家）。福喜的官网显示，目前福喜是麦当劳在中国长江以北的唯一肉类供应商，供应中国北方地区超过400家麦当劳门店，早在2001年，其对麦当劳的总量就已经超过10000吨。

在网易财经获得的一份“福喜对麦当劳大客户管理计划”显示，福喜为麦当劳制定了详细的“改善客户关系的行动与风险管理计划”，其中包含“放心牛计划”、“配送服务升级”、“协助麦当劳研发新菜单”、“企业CEO每年拜访麦当劳COO”等多项极具针对性的举措。对于该“计划”，麦当劳方面拒绝做出回应，“目前关于福喜，均已官方发布的声明为最终解释”。

福喜曾在“速食鸡”事件中帮麦当劳“挡枪”

据网易财经了解，麦当劳在中国产品供应链由“田间→屠宰场（原料商）→半成品加工厂（供应商）→分发中心→餐厅食品”组成。其中在供应商方面，麦当劳的供应商分为一级供应商和二级供应商，一级供应商向二级供应商采购原料，然后进行深加工后供应给麦当劳餐厅，二级供应商则是基础原料供应。

据悉，而麦当劳目前在中国的肉类一级供应商仅有两家，分别为铭基和福喜。两家企业均拥有美资背景，铭基是由四家专业生产肉制品的公司共同组成的中外合资企业，股东分别为：美国基斯顿食品公司、伊藤火腿公司、中国粮油食品进出口公司和美国麦当劳公司；而福喜则隶属美国OSI集团，是世界上最大的肉类及蔬菜加工企业。在分工上，铭基负责麦当劳中国南方市场供应，而福喜则负责麦当劳中国北方市场的供应，而此次出现过期肉事件的就是福喜。

在2012年年底爆发的山东六和“速食鸡”事件中，福喜曾作为麦当劳的“挡箭牌”出现，帮忙麦当劳“挡枪”。据央视当时报道，山东六和集团等白羽鸡养殖场普遍在整个养殖周期内给白羽鸡喂食各类抗生素，且未在农业部规定的期限停药，甚至有少部分养殖者还给白羽鸡喂食农业部严禁使用的激素类兽药，违规催生的白羽鸡却最终进入市场。虽然该事件的矛头直接指向了百胜旗下的肯德基，但几天后，麦当劳方面在舆论重压下改口承认：山东六和和盈泰公司是其二级供应商。麦当劳相关负责人在接受东方卫视和福建卫视采访时表示：“六和是我们的二级供应商。我们不从他们那里直接进货。质量控制是通过一级供应商来控制。至于二级商品哪里来的，这个没有办法深究”。而被这次被麦当劳推出来“挡枪”的一级肉类供应商就是福喜。

但据网易财经了解，虽然福喜是麦当劳的一级肉类供应商，但其无权决定向哪些二级供应商采购原材料。据一位不愿具名的福喜高管向网易财经表示，麦当劳的一级供应商们是无权决定向哪些二级供应商采购原材料的，“麦当劳庞大供应链上的每一个环节，都需要获得麦当劳的直接认可。虽然我们自己也有采购和加工规范，但是供应麦当劳产品的采购和加工都必须按照麦当劳的要求做”。

有不愿具名的分析师指出，虽然此次“过期肉”事件，上海福喜作为供应商将承担绝大部分责任，但是从麦当劳肯德基的角度来说，他们也应当承担一定的监管和检验责任。“从事件来说，虽然涉及的企业包含百胜旗下多个品牌以及麦当劳德克士，但从对企业的经营影响来说，麦当劳受到的影响无疑是最大的”。（网易财经 陈俊宏）