广州月饼团购量10年最低，这个中秋，“很受伤”的不仅仅是月饼生产企业，关联产业链也受到波及， 月饼上游企业的日子很悲催很难过，订单减少三到四成，生产月饼纸盒的供应商利润减半，蛋黄企业则被迫将咸蛋“变身”走“真空路线”，准备加大真空咸蛋的产量，瓜子芝麻等馅料供应商也遇到同样困境。此外，受到收票难、网络销售等冲击，广州的月饼票黄牛今年锐减1/3以上，不少黄牛正在筹划转行，有人已经改炒球票。
全国各地月饼市场一片清淡
今年月饼销售一片惨淡，广州市场并非个案，全国各地都出现了类似的情况。
据媒体报道，受政府限制三公消费政策等的影响，上海月饼的销售也清淡了许多。月饼生产量总体缩减、高价月饼礼盒悄然自降“身价”、月饼销售更多地转向企业和个人……当下正处于月饼销售高峰期的上海各家酒店正纷纷调整策略。
同样受中央多条禁令严禁公款送月饼，成都月饼市场上的高价礼盒月饼受冷遇。成意品牌月饼销量下降了一半，连来咨询的人都很少。“来买礼盒的，大部分都是送亲朋好友，选择也是200元左右的平价礼盒，大单很少。”
上游供应商哭了
咸蛋供应商：20年来今年生意最差
咸蛋黄是广式月饼的重要原材料。位于白云区某鸭蛋加工厂老板谢先生表示，目前，咸蛋黄的订货量只有去年同期的七成。
“今年客户数量没有减少，只是订货数量减少了。”谢先生说，减少拿货的原因是销售量减少了，很多大单位今年都不派月饼了。为此，今年很多月饼企业大幅减产，没有一家企业的咸蛋黄订货数量达到去年的水平，有多家企业的订货量甚至比去年减掉了一半。
“我已将今年销售目标下调至去年的八成，但目前来看只有七成。”谢先生说“做了20多年咸蛋生意，还是第一次遇到这种情况。”
莲蓉厂家：掉单率高达三成资金回笼压力大
今年多家莲蓉生产厂家的掉单率普遍达到三成以上，不少早早照单生产的企业，遭遇资金被压的问题。
广州某酒楼既自己生产月饼，也是知名的莲蓉供应商。该酒楼负责人向记者透露道：“5月底，我们就和各家客户签订了莲蓉销售合同，随后我们按照合同约定数量将大部分莲蓉生产好了。8月中开始，就不断有客户临时向我们提出取消订单或者要求暂缓执行订单，掉单率占了订单总量的三成以上。货款就一时收不回来了。”
据广州珠江莲蓉厂销售负责人透露，今年客户是增加了，但是老客户掉单率达到10%左右。他表示，今年95%的莲蓉馅料企业都出现销售下跌，下跌幅度达到20%左右。
除了莲蓉生产企业，记者从业内人士处获悉，瓜子芝麻等供应商也遇到了同样的“掉单”困境。
饼盒厂家：客户锐减1/3利润损失近半
“今年很惨！”某大型月饼纸盒生产企业的负责人阿非告诉记者，今年月饼盒的生意减少了一半，客户锐减1/3，而下了订单的客户，订货量都比往年少了。
“我们今年都主动上门去公关，就怕生意不好还流失客户。”阿非叹道。不仅如此，往年月饼生产企业订做的纸盒，有很多大的包装，有的还要求预留搭放茶酒、燕窝的位置，但今年这样的大盒几乎都取消了。“这对我们做纸盒的来说，收益也大受影响。”
“月饼盒不好做了，我们只好拉多一些鞋、牙膏的包装生意了。但是这些纸盒的利润是没得与月饼盒相比的。”阿非表示，今年利润损失近一半。
月饼代加工企业：代加工订单同比下跌约20%
据透露，目前广州有大小月饼生产企业上千家，这些企业也遭遇了订单两位数下跌的窘境，订单数量同比下降约20%。
广州珠江饼业相关负责人表示，今年旗下的“珠江”牌月饼产量同比下降20%。“老客户委托加工的数量下跌20%到50%不等。”
作为省内外多家星级酒店和酒家的月饼代工厂商，广州酒家今年的代加工订单少了20%。据悉，广州酒家去年代加工月饼160万盒左右，今年只有130万盒左右。
“黄牛”改行跑了
在广州月饼产业链条上，至少还依附着数千名靠买卖月饼票吃差价为生的黄牛，月饼业遭遇数十年未见的低谷，直接威胁到黄牛的“生计”。
收票难 数千黄牛少了三成
在一些人流密集的地铁口，往年都有大批黄牛在兜售饼票，但是，记者调查发现，今年地铁口黄牛比去年少了近一半，总人数减少了约三分之一。同时，记者了解到，线上线下“融合倒卖”的年轻黄牛日趋占据江湖“上风”。
以购买月饼票为借口，记者与多位黄牛攀谈，看到有黄牛从包中掏出的月饼票不过寥寥30张左右，记者心生纳闷，对方急忙解释，如果要得多可以订货。“今年回购的票很少，不过可以先订。”
5日在赶集网上，记者看到8小时有近十名黄牛发帖收票，更有黄牛提供“上门收票”服务。“票难收啊，客人要的量一多，我们就供应不上，跟下家讲要预订，那人家当然要压低价了，哎！”自称军叔的一位黄牛告诉记者，他现在拜托儿子上网帮他发帖收票，还每天花费十几元将信息“置顶”。
售价低 老黄牛称要转行
记者采访多位“黄牛”发现，今年月饼票黄牛的散客票源明显少了，因为票难收，一些没有在月饼企业内部拿票的小黄牛日子相当难过。而票的售价也令许多黄牛“很伤心”，因为折扣普遍比去年低。
一位市民向记者透露，自用和送人的月饼票，他基本都是在附近的黄牛处搞定，以广州某老字号酒家的月饼票为例，今年上下九一带黄牛卖给他的折扣是八五折。“去年前年这个时候基本都要八八折。”他说。
在体育东路，记者佯装买月饼票，和一位自称朗姨的票贩子讨价还价，没想到，这位阿姨竟然口出惊人之语：“折扣已经够低了还要讲价，知不知道我都要被逼转行了！”看到记者一惊，这位朗姨抱怨道：“今年收票不好收，还要和这些年轻人竞争客户，惨啊！”原来，就在几分钟前，一位眼看就要成交的客户，生生被旁边一位染黄头发的后生仔抢走了。“我说八五折，他说八四折，如果要现货直接送客户还包邮，人家就和他走一边交易去了，”她愤愤说道，“这些后生仔在网上也卖，和快递佬又熟，拿到熟客价，他当然说包邮啦！”而在另一时段，一位拦住记者的车推销饼票的50岁左右男性黄牛，拿出的名片上赫然写着“主营球票，兼做饼票”。
记者观察：
月饼企业“深冬”后是大洗牌
临近中秋，虽然今年月饼销售的业绩还未能完全统计，但月饼企业和上游产业链供应商也已早早感受到了寒意。
作为本地月饼大鳄，广州酒家的月饼销售成为行业晴雨表，坦陈自家今年也颇为“压力山大”的同时，广州酒家集团公司总经理助理赵利平预计：展望后市，估计今年很多月饼小厂都会“损手损脚”一蹶不振了。而广州友谊商场副总经理王晖则直言“月饼品牌将面临重新洗牌”。“由于公务消费、商务送礼等受到限制，月饼消费逐渐转向个人消费为主。蛋糕小了，小品牌肯定要退出市场的。”他说。
但即便是洗牌，也是危中有机。业内资深人士认为，对于月饼行业来说，这次影响是坏事变好事，山寨厂、小作坊将被淘汰出市场。而为了适应个人购买将占主流的新形势，月饼生产企业不能再以天价、豪华包装作为卖点了。可以预见，月饼将返璞归真。
本文来源：新华网
作者：卢迎新 林晓丽
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