网易财经7月22日讯 近日有媒体抽样检测发现，真功夫、肯德基和麦当劳三家大型快餐店中的食用冰块菌落数量高于国家标准，有的甚至高于用做对比的马桶水数倍。据了解，目前快餐三巨头正配合相关部门抽样检查，并且开展了后续调查相关工作。
对此，真功夫表示，目前国家相关质检部门已介入调查，公司也是积极配合中，相关抽样检查结果将在数天内出炉。
真功夫称，公司对7月20日央视财经频道《是真的吗》栏目关于北京崇文门餐厅冰粒的报道十分重视，报道播出当天晚上已督促该餐厅按照标准再次清洁和消毒了制冰设备，并开展了后续调查的相关工作，真功夫也将对此事作进一步的深入了解。
真功夫说，公司的制冰水均经过严格过滤的，按标准操作规范，对制冰机进行定期的清洗消毒。目前公司已向全国餐厅发出重申对制冰设备的卫生操作规范通知，品控部门也将会继续加强对全国餐厅制冰设备的抽检工作。
而麦当劳则告诉网易财经，目前已在第一时间开展营运自查，包括冰块的相关设备及操作规范。肯德基则回复，公司品管部门已经到该餐厅了解情况，并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。
据北京理化中心进行对比的媒体自取的马桶水相关检测结果，上述三家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个/毫升，高于国家标准，低于马桶水；真功夫冰块菌落总数为900个/毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个/毫升，高于国家标准19倍，高于马桶水12倍。
华南农业大学食品学院副教授柳春红向网易财经表示，食用冰块菌落超标，可能是水质本身不好，也可能是在工具、容器中受污染，每个环节都可能出问题。微生物容易引起人们食物中毒，希望相关部门能够加强检测。
农大食品学院营养与食品安全系副教授范志红则指出，食物菌落数量超标离食物变质、腐败还有一定的距离，但只要是超过标准，就一定要严抓，“每个人的体质情况不同，有的人可能没事，有的人可能会出问题，定制标准也为食品整改提供一个继续提升的空间。”
不过，也有业内人士表示，拿冰块与马桶水作简单的对比并不科学，而且调查取样过程也不够严谨。
对于崇文门餐厅冰块的报道，肯德基已向消费者致歉。但在微博上，相当一部分消费者仍表示出担忧，并称不会再选择购买加冰的饮料。（黎晓云 袁梦婷）
本文来源：网易财经
作者：黎晓云 袁梦婷
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