如何给小费

做一个好的给小费的人是那些不管你喜不喜欢、都将在别的男人眼里决定你是什么档次的人的事情之一（女人也是）。做好它，不要吝啬。如果你在乎你的名声，那么不给小费是最可靠的（也是最快的）玷污你名声的方式之一。你不用招摇，只要得体。

如果你分析一下给小费的哲学，实际上是很滑稽的，因为那是完全随意的。如果我们给领位子的人小费，那就没有理由为什么不给加油的人或者超市收银的人小费。但是，心理上来讲，我们需要给在服务业中期待我们给他们小费的人，不仅仅是因为这些多余的钱补偿了他们菲薄的工资。与表现挂钩的小费已经很大程度上重蹈了小礼帽，主线路公共汽车和当地警察的覆辙。（Performancerelatedtippinghaslargelygonethewayofthebowlerhat,theRoutemasterbusandthelocalbobby）所以给小费吧。你应该在吃了一顿免费午餐后给小费，恰恰是因为领位的服务生需要你的小费，所以如果你被人请客在常青藤酒店（TheIvy）吃了一顿双人套餐，或者甚至是在你当地的西班牙餐馆餐前小吃吧里，留下比一般多的小费。毕竟吃饭你没花钱，不是吗？

*注解：给小费的习俗起源于17世纪伦敦那些饮茶的花园。在那里的茶桌上留着上锁的木盒，木盒上写着缩写为T.I.P.S.的英文字母。如果客人希望自己点的饮料上得快些，他们可以在落座的时候在木盒里扔一个硬币，来保证自己得到更快的服务。（T.I.P.S——小费，即为为了保证更快的服务的缩写）

在英国的饭店里，你应该支付帐单的10%到15%之间的小费，在美国则是15%到20%（基本上是税收的双倍）。美国的服务生把拿小费看得格外重——这几乎是一种道德上的义务——我曾经看到过服务生跟着顾客走出饭店指责他们只给了那么点少得可怜的（或者英国式的）小费——“先生，有什么问题吗？”毫不夸张地说，在你的飞机降落在肯尼迪机场的那一分钟，你就真的开始现金大出血了。

我总是给出租汽车司机额外的钱，不是因为我认为他们值得，而是因为如果我不这样做的话，他们更可能掉过头去给我来个够受的——所以在伦敦不论怎样的车程，都在车钱上加上至少1镑，或者在美国加上1美元（如果车钱是4.3镑，你就付5镑，但是如果是4.8镑，那就付6镑）。如果是长途，说如果从机场出发，那么加5到20镑也不稀奇。

在你入住酒店的时候也要确保你有足够的小面额钞票，（当你在国外的时候这一点尤为重要），因为当行李员把行李送到你房间的时候你需要给他小费。当他们把12个装得满满的路易?威登行李箱拿到你的套房的时候，老实说用可怜的混杂的法语、意大利语、葡萄牙语等等解释你只有一张100美元的钞票是不能接受的，伙计，你不能那样做。

同样，权宜之计是，在你住进酒店的时候给小费要比你离开的时候给好得多。如果你频繁地要门童帮你叫出租车，或者大概每小时要人代客停车把你的租金带上来，不要每次都给小费；只要确定在你离开的时候给足合适的小费（至少20镑给门童，10镑每个人给帮你泊车的小弟）。

我斗胆说酒店里最重要的需要给小费的是在你离开房间后进来打扫的女佣。这不是要为了得到什么更好的服务，但是她们靠那些残留物和免费香皂过活，所以任何一点你留下的美元都是巨大的帮助。同样，大多数客人不再这样做了，因此你的这种表示会更加受欢迎。

在另一方面，一般家里请的女仆，应该得到大约每周100镑的薪水，如果你在朋友的度假屋或者乡村房子里住了一段时间，那么临走的时候在一个信封里给女佣或者清洁工留点钱也是一种礼貌。（你应该总是问一下你的女主人，因为她会，出于各种理由——比如不要宠坏他们，也不要让别的客人尴尬——很肯定的知道你应该留下多少钱。）

同时，赌场上的荷官有权利得到你赢的钱的5%到10%，而女按摩师和指甲修饰师应该得到差不多相同的数目。给小费真的是一种常识，不管是送牛奶的人、门童或者圣诞节的清洁工，或者是你朋友游船上的工作人员，给20镑额外的小费总不会有什么坏处（不论是对他们还是你）。比如，当你在剪头发的时候，不一定有必要给实际的理发师小费，但是有必要给为你洗头的年轻人一点钱。

还有妓女？好，这是个难题，因为通常人家不会以为你有回头生意给她们做。但是如果你是，而且你是使用一个掮客而不是上街找一个女孩，那么我建议留些小费，不只是为了表示你的感谢（怎样的感谢！），而是确保下一次服务会更加好。所以如果你花了比如说400镑，你应该大概多给个50镑。10%是可以接受的，但是给440镑的话看起来你太会算计，留个450镑就显得你很大方。如果你想给一个跳艳舞的舞娘小费，那么那就完全看你了，尽管我对你还有钱剩下来付小费很惊讶。

就我个人来讲，我并不常给洗手间递给你一张纸巾，及在你在一个酒店漂亮的厕所里如厕后擦灰的佣人小费。如果你一晚上使用那个厕所达3到4次——在你过了30岁以后就可以想象——就有可能仅为了解放自己就破一笔小财，因为我特别不主张这样做（是给小费，不是上厕所）。（当然你可能会想他们值得给点小费，如果你自己用了免费的须后水和糖果，但是如果你做了其中任何一件事情，我不认为你拿了这本书仅仅因为你如此明确地、痛苦地不需要帮助。）明显地在英国我们不给酒吧服务生小费，但是如果你在美国喝酒，建议在第一轮总是给酒吧服务生帐单20%的小费；然后他知道（a）你会喝上一阵，（b）你并不怕花钱。这也有助于让你在酒吧客满的时候也能得到服务。

你肯定不应该给小费的时候是服务费已经包括在你的帐单里面的时候。酒店特别应对此感到负罪感，当你的食物已经在房间里放好，你拿到你的早餐帐单的时候（酒店花费在食物上的钱每人还不到1镑），你会通常发现房间递送和赏钱上这一栏上已经加了一个另外的百分比（在法国，这被称为包含在服务中的）。帐单上还有另外一条线，写着服务费，通常是鼓励你填上去的。我总是主张把它划掉，签掉帐单并且直接看着服务员的眼睛把帐单交给他。我可能看起来像一个吝啬的人，但是我可以向你保证我不会真的想表现得像个小气鬼。

餐厅也应该感到负罪感的，有时候是很好的饭店。伦敦的克拉里奇酒店（Claridge’s）仍然是世界上最好的酒店之一，制定了一条规矩就是把服务费加到酒店酒吧和餐厅的帐单里面，然后叫你再付一遍。我常常想这只是一个卑鄙的方法试图让那些稍微有点醉了的，不好好看帐单的客人多付10%或者15%（我们醉了的话我们都会多付点钱）。再次重复，你应该空着那一栏，或者，像我做的那样，写上“已付”字样。我的孩子气的游说很明显没有效果，因为他们仍然在这样做。

记住那个12.5%的“建议”服务费只不过是，一个建议。在你账单上加上去的建议小费在英国不是合法的绑定，也没有规定说要加多少，如果有那样的规定的话，你的侍者肯定会确保你遵守那个规定的。所以如果你不想看到你多付的钱消失在一个簿记的黑洞里，让它去并且留下多一点的现金小费，也许15%。更加重要的是——对你来说——如果食物或者服务特别糟糕的话，那么就别留小费。经理会很快得到这个信息的。

在一些国家给小费不是必须的，包括日本、澳大利亚、泰国、中国，还有个不寻常的，意大利。你也不用给小费给医生、手足病医生、牙医、交通协管员、老师、售货员、裁缝或者牧师。但是，你必须总是在教堂的集资盘子里放点实际的东西。

我们现在都被鼓励把捐献的钱放在一个免税的信封里，并且你的信封永远都不应该装着硬币而沉甸甸的（诸如应该总是有纸币在里面，最好是10镑以上的）。葬礼总监应该得到至少100镑，如果你对服务满意的话，那样就行了。他们刚刚埋葬了一个你爱的人（也许是），而且尽管他们日复一日的这样做，还是要对他们把这么难的一种服务做好表示一下感激的心情。

一个前GQ杂志的雇员同样也发现你应该如何给英国皇家救生艇协会（RNLI）小费。如果你是一个在海上被救起的游轮船长，你在道德上——如果不是法律上——有义务给英国皇家救生艇协会从3000镑到5000镑之间的任何数目作为一种资助。否则的话，根据海上救助的国际法，他们可以保留你的船只。或者，更有可能，卖了它。

同样的，也不要给太多的小费，不管是谁；不如那些在服务行业工作的人只是把你当作一个傻子，那些员工会在你背后嘲笑你。阅读任何有关的说明看一个酒店是如何真正运作的，你会看到给过多的小费（通常总是美国人、阿拉伯人，现在还有俄罗斯人）导致了和尊重一样多的轻视。你也许会得到较快的服务，但是你也会为此憎恨你自己。

如果你觉得有点缺零钱的话，而且对你的服务生、行李员、司机或者晚上的女士所失望，我最喜欢的反击是：“这些都包括在服务里吗？好吧，那我可以享用一些吗？” (本文来源：21世纪经济报道 )