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策划统筹：新快报记者 林靖峻
专题执行：新快报见习记者 吴璇坚 李斯璐
专题摄影：新快报记者 王翔
连锁店平均涨一至三成，8月新菜单让食客措手不及
从事市场调查工作的陈先生是都城快餐的常客。昨天，当他翻开都城快餐8月份的最新餐单时，意外发现自己最喜欢吃的蜜汁叉烧蛋脯饭从原来的12.5元涨到了13.5元。他马上把7月和8月的餐单仔细地对比了一遍，发现平时他常点的“热销菜式”中超过一半都加了0.5元-1元。
进入8月，快餐涨价风劲刮，广州人熟悉的都城、仁信、大西豪、一日三餐、强记鸡粥等大型连锁快餐已经全面提价，平均涨幅约10%-30%。
多家连锁店换贵价新菜单
昨天，在岗顶上班的白领黄小姐拨打粥家庄的电话，像前天一样，想订一个10元的煲仔饭，但店方称最普通的排骨饭也要12元，而原本6.5元的蒸饭则涨到了10元。一番权衡后，黄小姐退而求其次，订了一份没有涨价的拉肠。
无独有偶，记者走访了多家连锁快餐店，发现进入8月后，在大西豪、一日三餐、强记鸡粥、仁信等多家快餐连锁店的新餐单上，食品价格都出现“增磅”现象——
一日三餐的套餐类全部加了3元左右，90%以上的面、饭都加价1-3元；都城的新餐单上几乎所有面食都加价1元，五成以上的食品价格有涨；早在6月就开始涨价的大西豪调价行动进一步“升级”，8月份它们在原有10款包括吉列猪扒、梅菜肉饼等加料精选中，撤走了6款2元-4元的平价肉类加料，变相让吃客多消费。
“猪牛鱼鸡”餐齐齐涨
另外，此次多家连锁快餐店加价的范围不仅包括原料为“猪”的面、饭，连以“鸡、牛、鱼”配的面、饭也相应起价，呈现出一派“猪牛鱼鸡”餐趁势齐涨的局面。
不过鉴于“猪”与“鸡牛鱼”的涨价幅度相差悬殊，很多快餐店还是有“技巧”地调价。在“一日三餐”的餐单上，与“猪”有关的饭食加价2-3元，而与“鸡”有关的一律只加了1元，都城、强记鸡粥等都有这种分类加价的现象。
商家换菜式变相加价
记者发现一个有趣的现象，在去年的涨价潮中，不少餐厅会通过给菜式“加料”来达到加价的目的，但今年情况有变。市民反映，不少快餐表面上虽没涨价，但只要细心对照现有菜式与以往菜式，就能发现商家通过变换材料来加价。
李小姐日前在仁信旗下的一家快餐店就餐，发现上百款菜式中有6个品种被店方用修改纸涂改，并写上新的菜式。她揭开了餐牌一看，发现原来“咸鱼肉饼饭6元”的地方，已经变为“鱿鱼肉饼饭8元”。而6元的“菜干花生猪骨粥”，“猪骨”则改为“鸡骨”。“明明涨价了，却造成没有升价的错觉。”有消费者说。
金领无所谓白领悭钱有道
突如其来的加价，使不少经常帮衬快餐的白领们措手不及。陈先生月入5000元，他对记者说：“本来‘都城’价格已不便宜，现在物价涨了，它又顺势加价，我们生活成本越来越高啦！”
记者采访中发现，高收入的白领、金领对快餐店加价并不觉得意外，也认为影响不大，“吃得起，没问题”。但对于收入一般的“小白领”甚至打工仔来说，快餐店的全面加价使他们不得不另谋“出路”。
